Madame Rêve Paris

Mariage Frères : vive le printemps ! Cette année, la Maison Mariage Frères célèbre 170 ans de passion pour le thé avec cette  création  au parfum de cerisiers en fleur,  "Sakura, Sakura ! 2024" .  Ce thé vert  évoque la fragilité poétique des cerisiers en fleur . Deux délicieuses pâtisseries sont également proposées à la dégustation dans les salons de thé de la maison Mariage Frères :  Sakura Flower au thé vert "Sakura, Sakura!" et  Fleur de Prunier au thé bleu "Ume Cha".   Fleur de Prunier au thé bleu "Ume Cha" Un coeur intensément fruité à la pulpe de prune, pain de Gênes biscuité aux amandes et à  la  vanille de Bourbon. Chantilly infusée au thé "Ume Cha" aux notes de prunier en fleur Individuelles : 17€ sur place - 13€ à emporter Sakura Flower au thé vert "Sakura, Sakura!" Mousse de lait d'amande au cœur f leuri infusé e de thé vert ‘Sakura, Sakura !’ , sur un croquant de dragées blanches  Sa...

  La recette facile de crêpes de Benoît Castel  Après la bûche, les galettes des rois, c'est au tour de la Chandeleur de pointer le bout de son nez. Découvrez cette recette inratable pour réaliser des crêpes savoureuses à partager en famille ou entre amis. Elles feront toujours l'unanimité. C'est le moment de s'entraîner à faire sauter les crêpes. Mais connaissez-vous l'origine de cette fête ? Petit rappel :  "La Chandeleur se fête le 2 février. Elle a une origine païenne. D’après la coutume, les paysans parcouraient les champs en portant des flambeaux pour purifier la terre avant de semer. Au Vème siècle, le pape la remplace par la Présentation de Jésus au Temple. La tradition voulait que l’on fasse des crêpes avec la farine de l’année précédente, symbole de prospérité pour l’année à venir."  La Croix Crêpes : la recette Pour environ 20 crêpes  Préparation : 20 minutes - Cuisson : 10 minutes Benoît Castel Ingrédients Beurre doux : 30 g...

 Bûches de Noël 2023 : notre sélection Cette année encore les chefs pâtissiers ont imaginé de magnifiques créations qui enchanteront nos tables de fêtes de fin d'année. Des bûches pâtissières, glacées, vegan... Vous trouverez assurément ici celle qui ravira vos invités. Le plus difficile sera de choisir. Découvrez notre sélection qui débute avec la magnifique bûche Le Flocon, création de la Chef Pâtissière Nina Métayer qui vient juste d'être sacrée "Meilleure pâtissière du monde" par l'Union Internationale des Boulangers et des Pâtissiers. C'est la première femme à recevoir ce titre ! NINA METAYER Bûche Le Flocon Croustillant graines de millet et noix de pécan, biscuit noix de pécan, praliné maison pécan-noisette, crémeux vanille, mousse à la vanille. Décor comestible : tuiles cigarette, bille de bonbon candy. Vanille composée avec des gousses de Madagascar, Mexique, Inde. Bûche Signature - édition limitée 6-8 personnes : 90€ ...

Recette de Chef par le Chef Pâtissier Jérémie Gressier Chaque mois, l’un des Chefs qui font vivre la gastronomie de Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort***** dévoile les secrets d’une recette de saison. En ce mois de juillet c’est le Chef Pâtissier Exécutif Jérémie Gressier qui vous présente "La Coupe Glacée du Jardin des Senteurs" afin de se rafraichir de manière fruitée à l’arrivée des fortes chaleurs estivales.  Recette "Coupe Glacée du Jardin des Senteurs" POUR 8 PERSONNES INGREDIENTS SORBET FRAMBOISE 225 gr d’eau  110 gr de sucre 3 gr de stabilisateur à sorbet  55 gr de glucose en poudre  500 gr de purée de framboises fraiches   SORBET BASILIC 410 gr d’eau  205 gr de sucre 50 gr de glucose en poudre  5 gr de stabilisateur à sorbet 180 ...

Les meilleures bûches de Noël 2022  Cette année encore créativité rime avec gourmandise. Les chefs pâtissiers se surpassent pour pouvoir nous offrir des créations pleine de saveurs qui sublimeront nos tables de fêtes de fin d'année. Chocolat, marron, citron, coco... Tout le monde trouvera son bonheur ! Pierre Hermé Bûche Signature "Tout-Paris" Pour composer ce goût  de Paris, Pierre Hermé imagine un biscuit pain d’épices  et un biscuit viennois aux épices à pain d’épices, une bûche  au chocolat accompagné d’une crème  onctueuse au caramel  à la fleur de sel.  Biscuit pain d’épices et biscuit viennois aux épices, riz soufflé caramélisé, crème onctueuse au caramel à la fleur de sel, crème Chantilly au chocolat et au caramel  Pour 12 personnes :  120 €  Disponible du 19 au 25 décembre L'Eclair de Génie  Bûche Malmö Biscuit chocolat sans gluten, cacahuètes torréfiées c...

Silax pâtisserie, pour les gourmands exigeants Depuis son ouverture il y a quelques mois à Fontenay-sous-Bois, cette pâtisserie haut de gamme fait beaucoup parler d'elle. Silax, le chef pâtissier, possède un parcours atypique qui a forgé son caractère humble et  déterminé. Avec cette première adresse il cherche à inspirer les jeunes et réjouir les gourmets de sa ville. À trente-six ans, cet espoir de la génération Cédric Grolet, Yann Couvreur, Jeffrey Cagnes ose réclamer sa part du gâteau... Coco Djambo - photo (c) Cookheure Qui est Silax ? Silamaka Soukouna, dit Silax, ne pensait pas pouvoir se hisser à ce niveau. Après une enfance passée dans des logements d’urgence du 94 (Croix Rouge), celui qui a « commencé à traîner dès huit ans » choisit très jeune de se former à la pâtisserie en pré-apprentissage. Il enchaîne illico avec un CDI de commis chez Ladurée, un passage à Londres, puis au Lutetia où il apprend dès 2007 l’art de la haute pâtisserie française. Devant un tel ...

Pavlova & thé bleu glacé Enfin l’été , le moment parfait pour plonger dans la fraîcheur vivifiante du thé glacé Flower Summer, une eau florale qui puise son "Flower Power" dans la sensualité envoûtante de l’hibiscus et d’élégantes notes de fleurs précieuses . Pavlova au thé Flower Summer Pêches blanches rôties au thym citron vivifiées d’un confit de groseilles rouges, meringue française à la vanille Bourbon, chantilly parfumée au thé Flower Summer  Dessert individuel au thé Flower Summer Prix : 14 € sur place -   9 ,50 € à emporter  A déguster avec Flower Summer, le nouveau thé bleu glacé de la collection French Summer Tea Thé bleu glacé Flower Summer Le « flower power » de cette composition puise sa force dans la sensualité envoûtante des fleurs d’hibiscus auxquels font écho des notes...

Mariage Frères : une nouvelle pâtisserie au thé vert Comme chaque année, Mariage Frères fête l'arrivée du printemps en créant un nouveau millésime de thé vert au parfum de fleurs de cerisiers : le Sakura.  Symbole festif de l’arrivée du printemps, la nouvelle collection "Sakura, Sakura!" 2022 se découvre avec raffinement et évoque la délicate poésie des cerisiers en fleurs.  Les notes fleuries et fruitées qui embaument l’air annoncent le renouveau du printemps naissant.  Mariage Frères célèbre le printemps avec le nouveau millésime de thé vert Sakura, Sakura! 2022 et une délicieuse pâtisserie aux allures de mochi. LA PATISSERIE Sakura Flower Mousse de lait d'amande au coeur fleuri infusé de thé vert  "Sakura, Sakura!", sur un croquant de dragées blanches. Pâtisserie au thé vert Sakura, Sakura! Sans gluten 1 personne Prix : 14€ sur place - 10,50€ à empoter LE THE "Sakura, Sakura!", the label Jardin Premier Thé vert parfumé Préparation : 3g dans 20cl...

Les plus belles bûches de Noël ! Comme chaque année, les chefs pâtissiers rivalisent de créativité pour nous émerveiller et combler nos papilles avec leurs créations. La bûche est la pièce centrale du dîner des fêtes de fin d'année. Impossible de se tromper. Nous allons vous aider à faire votre choix. Vous trouverez assurément la vôtre quelque soit vos préférences : chocolat, glacée... et aussi une recette à faire soi-même pour épater vos invités...! Découvrez sans plus tarder notre sélection.  Ritz Paris signée François Perret Biscuit moelleux aux noisettes torréfiées enrobées d’un crémeux Gianduja et d’un chocolat noir Carúpano 70%, crème au Muscovado (un sucre roux non raffiné aux notes de caramel et de vanille). Une spirale en chocolat et poudre d’or de flocons de fèves caramélisées. Edition limitée 6-8 personnes Prix : 110€ Sur réservation 48h à l’avance au Concept Store du Ritz Paris au 01 43 16 32 74. ...