Pour cette nouvelle édition, Sushi Shop donne carte blanche a Joël Robuchon, le chef français le plus étoilé. Plusieurs chefs l'ont déjà précédé dans cette aventure : Cyril Lignac, Jean-François Piège et Thierry marx. Joël Robuchon s'est approprié l'univers de Sushi Shop en élaborant 7 recettes exclusives. Passionné de cuisine japonaise, c'est tout naturellement qu'il a accepté cette collaboration pour la nouvelle carte 2014. Joël Robuchon a mis l'accent sur la beauté d'un dressage et sur les couleurs d'un plat qui font saliver avant même d'y avoir goûté. "L'oeil décide et ouvre l'appétit avant tout. Il faut que les créations donnent envie avec des couleurs vives et joyeuses. Le visuel ne doit pas être négligé". Il s'est également attaché à sublimer le goût en travaillant sur les textures. Spicy Esi Roll crevette tempura, thon épicé, chips vitelotte, sauce yuzu, kosho Hawaïan Roll crevette basilic, avocat...
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