Noël 2021 : notre sélection de bûches à partir de 26 euros

Les plus belles bûches de Noël !

Comme chaque année, les chefs pâtissiers rivalisent de créativité pour nous émerveiller et combler nos papilles avec leurs créations. La bûche est la pièce centrale du dîner des fêtes de fin d'année. Impossible de se tromper. Nous allons vous aider à faire votre choix. Vous trouverez assurément la vôtre quelque soit vos préférences : chocolat, glacée... et aussi une recette à faire soi-même pour épater vos invités...!

Découvrez sans plus tarder notre sélection. 

Ritz Paris signée François Perret

Biscuit moelleux aux noisettes torréfiées enrobées d’un crémeux Gianduja et d’un chocolat noir Carúpano 70%, crème au Muscovado (un sucre roux non raffiné aux notes de caramel et de vanille). Une spirale en chocolat et poudre d’or de flocons de fèves caramélisées.

Edition limitée

6-8 personnes

Prix : 110€

Sur réservation 48h à l’avance au Concept Store du Ritz Paris au 01 43 16 32 74.

Mariage Frères

Bûches "Noël Haute Couture"®  

(parfumées au thé)

Mariage Frères dévoile trois bûches de Noël Haute Couture aux couleurs bleu, blanc, rouge, clin d’œil aux meilleurs ouvriers de France et à la haute pâtisserie. 

Bûche Haute Couture Bleue : Les saveurs du Thé Noël réchauffent une crème légère aux marrons enrichie d’un confit de cassis et de morceaux de marrons confits.

Bûche Haute Couture Blanche : Une crème légère au yuzu parfumée au thé Noël, parsemée d’oranges confites et agrémentée d’une marmelade d’orange.

Bûche Haute Couture Rouge : Une marmelade aux fraises des bois se marient avec les notes d’épices douces du thé Noël et une crème légère au thé matcha. 

8-10 personnes

Prix : 65€

Lenôtre

Bûche Signature, "En balade sur la Montagne Sainte-Victoire"

Elle est composée d'un biscuit joconde au cacao, parfait au chocolat truffé de streusel au cacao et pignons de pin, praliné aux pignons de pin et noisettes, crémeux au chocolat, biscuit joconde, confit de mandarine, mousseline à la mandarine, ganache au chocolat. Servie avec un sorbet à la mandarine et à l’huile d’olive et aux agrumes (Kumquat et mandarine).

Disponible à partir du 15 Décembre 

6-8 personnes 

Prix : 130€

Shangri-La

Bûche Cuillère à miel par Maxence Barbot.

A l’intérieur des entremets circulaires se cachent une mousse au miel de sarrasin, un biscuit joconde aux noisettes du Piémont et éclats de sarrasin, et citron jaune confit, le tout tempéré par la texture craquante et croustillante du manche.

6-8 personnes 

Prix : 108€

Nina Metayer 

Bûche de Noël, "Lettre au Père Noël"

Cette édition numérotée et limitée invite à la plus douce des traditions, celle de la lettre au Père Noël que les enfants aiment tant à rédiger bien garnie. 

Le bourgeon de sapin, frais et délicat est intégré dans une mousse légère infusée, associé à un confit de poire et poivre de sapin, des petits cubes de biscuits madeleine au miel de forêt, posés sur un sablé croustillant aux épices de Noël, éclats d'amandes torréfiées. 

100 exemplaires numérotés

6 personnes (la boîte aux lettres) : 

Prix : 89€

Christophe Colombet chez Supernature

Kit pour bûche à réaliser soi-même.

Marron glacé, pistache et granola au miso

En exclusivité au Printemps du Goût 

Prix : 24€ (dont 4€ de consigne bocaux) 

Benoît Castel X Matali Crasset

Bûche "Totem"

Pour sa bûche, Benoît Castel a conçu un croustillant d’amande et un délicieux biscuit tendre à l’amande. Crémeux à l’amande et fleur d’oranger, insert de caramel au miel. Une crème légère infusée à froid avec des écorces de fèves de cacao vient recouvrir l’ensemble de la bûche. C’est tout l’univers gourmand de Benoît Castel qui se dévoile à travers la dégustation, twisté par les touches de couleurs vives de Matali Crasset (colorants naturels). 

Prix: 50€

Reine Astrid

"Bûche Mucilage"

Cette création pâtissière met en lumière toutes les parties du chocolat. Le cœur mariant mucilage (la chair blanche qui protège la fève de cacao à l’intérieur de la cabosse) et gel de grué de cacao est niché dans une mousse de chocolat rehaussée d’un croustillant de grué de cacao dont l’amertume apporte un bel équilibre à la douceur du mucilage. Le tout est posé sur un biscuit tout chocolat. 

4 personnes : 26€

6 personnes : 37€

8 personnes : 50€

Juan Arbelaez X Picard

Bûche glacée gianduja, vanille, café 

Sous sa forme en trompe l’œil de cabosse de cacao géante, une glace au chocolat au lait aux noisettes gianduja, une glace au café de Colombie et une glace à la vanille de Madagascar, ainsi qu’un croustillant aux noix, noisettes et noix de pécan, le tout recouvert d’une coque en chocolat noir au cacao du Venezuela. 

8 personnes

Prix : 26,50€