Madame Rêve Paris

  La recette de la "Tarte au Chocolat à l'Huile de Thym Kalios" ! Cette recette de "Tarte au chocolat à l'huile de thym Kalios" est réalisée par la célèbre Cheffe Nina Metayer déjà distinguée deux fois de suite "Meilleure Pâtissière de l'Année". Une recette à tester rapidement en famille. "Tarte au Chocolat à l'Huile de Thym" Nina Metayer (une tartelette) INGREDIENTS 23g d'huile de thym Kalios 150g de beurre 2g de sel fin 6 oeufs 0,5g de sel 65g de sucre glace 225g de farine T55 15g de cacao en poudre 30g de poudre d'amande 200g de pralinée noisette 70g de chocolat noir 100g de feuillantine 2g de fleur de sel 50g de noisette 490g de crème liquide 120g de lait 10g de cassonade 115g de chocolat noir 67g de lait entier 30g de sucre DEROULE PATE SUCREE CACAO Ingrédients : 150g beurre 2g sel fin 65g sucre glace 60g œuf entier 225g farine T55 15g cacao en poudre 30g poudre d’amande Mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace....

Les meilleures bûches de Noël 2022  Cette année encore créativité rime avec gourmandise. Les chefs pâtissiers se surpassent pour pouvoir nous offrir des créations pleine de saveurs qui sublimeront nos tables de fêtes de fin d'année. Chocolat, marron, citron, coco... Tout le monde trouvera son bonheur ! Pierre Hermé Bûche Signature "Tout-Paris" Pour composer ce goût  de Paris, Pierre Hermé imagine un biscuit pain d’épices  et un biscuit viennois aux épices à pain d’épices, une bûche  au chocolat accompagné d’une crème  onctueuse au caramel  à la fleur de sel.  Biscuit pain d’épices et biscuit viennois aux épices, riz soufflé caramélisé, crème onctueuse au caramel à la fleur de sel, crème Chantilly au chocolat et au caramel  Pour 12 personnes :  120 €  Disponible du 19 au 25 décembre L'Eclair de Génie  Bûche Malmö Biscuit chocolat sans gluten, cacahuètes torréfiées c...

Silax pâtisserie, pour les gourmands exigeants Depuis son ouverture il y a quelques mois à Fontenay-sous-Bois, cette pâtisserie haut de gamme fait beaucoup parler d'elle. Silax, le chef pâtissier, possède un parcours atypique qui a forgé son caractère humble et  déterminé. Avec cette première adresse il cherche à inspirer les jeunes et réjouir les gourmets de sa ville. À trente-six ans, cet espoir de la génération Cédric Grolet, Yann Couvreur, Jeffrey Cagnes ose réclamer sa part du gâteau... Coco Djambo - photo (c) Cookheure Qui est Silax ? Silamaka Soukouna, dit Silax, ne pensait pas pouvoir se hisser à ce niveau. Après une enfance passée dans des logements d’urgence du 94 (Croix Rouge), celui qui a « commencé à traîner dès huit ans » choisit très jeune de se former à la pâtisserie en pré-apprentissage. Il enchaîne illico avec un CDI de commis chez Ladurée, un passage à Londres, puis au Lutetia où il apprend dès 2007 l’art de la haute pâtisserie française. Devant un tel ...

Pavlova & thé bleu glacé Enfin l’été , le moment parfait pour plonger dans la fraîcheur vivifiante du thé glacé Flower Summer, une eau florale qui puise son "Flower Power" dans la sensualité envoûtante de l’hibiscus et d’élégantes notes de fleurs précieuses . Pavlova au thé Flower Summer Pêches blanches rôties au thym citron vivifiées d’un confit de groseilles rouges, meringue française à la vanille Bourbon, chantilly parfumée au thé Flower Summer  Dessert individuel au thé Flower Summer Prix : 14 € sur place -   9 ,50 € à emporter  A déguster avec Flower Summer, le nouveau thé bleu glacé de la collection French Summer Tea Thé bleu glacé Flower Summer Le « flower power » de cette composition puise sa force dans la sensualité envoûtante des fleurs d’hibiscus auxquels font écho des notes...