RECETTE A l'approche de la Chandeleur, la célèbre chef pâtissière Claire Heitzler nous dévoile sa recette de "Gâteau de crêpes soufflées au chocolat". Ce gâteau de crêpes est un pur nuage de gourmandise ! Un dessert composé de crêpes à la vanille cuit comme un soufflé qui devient infiniment léger et moelleux à la sortie du four. Il doit sa légèreté aux blancs en neige. GATEAU DE CRÊPES SOUFFLEES AU CHOCOLAT Par Claire Heitzler (pour 4 personnes) Ingrédients : Lait : 200 gr Gousse de vanille : 1 Jaunes d’oeufs : 2 Sucre : 55 gr Farine : 35 gr Beurre : 30 gr Blancs d’oeufs : 3 Pâte à tartiner au chocolat ou marmelade de mandarine : 50 gr Déroulé de la recette : Faites blanchir les jaunes avec 25g de sucre, puis ajoutez la farine. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et versez le tout sur le mélange précédent pui...
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