Accéder au contenu principal

Les meilleures bûches de Noël 2023

 Bûches de Noël 2023 : notre sélection

Cette année encore les chefs pâtissiers ont imaginé de magnifiques créations qui enchanteront nos tables de fêtes de fin d'année. Des bûches pâtissières, glacées, vegan... Vous trouverez assurément ici celle qui ravira vos invités. Le plus difficile sera de choisir. Découvrez notre sélection qui débute avec la magnifique bûche Le Flocon, création de la Chef Pâtissière Nina Métayer qui vient juste d'être sacrée "Meilleure pâtissière du monde" par l'Union Internationale des Boulangers et des Pâtissiers. C'est la première femme à recevoir ce titre !





NINA METAYER

Bûche Le Flocon

Croustillant graines de millet et noix de pécan, biscuit noix de pécan, praliné maison pécan-noisette, crémeux vanille, mousse à la vanille. Décor comestible : tuiles cigarette, bille de bonbon candy. Vanille composée avec des gousses de Madagascar, Mexique, Inde.


Bûche Signature - édition limitée
6-8 personnes : 90€










TERRE BLANCHE

La Boule à Neige 

Un paysage féérique où tout est comestible. Des arbres vêtus d’un praliné de pignons de pin aux touches de fleur de sel jusqu’aux bonhommes de neige confectionnés à base d’une ganache chocolat 72% et agrémenté d’un insert basilic.

L’ensemble de la création repose sur un croustillant aux pignons de pin torréfiés. Des pains de gênes au chocolat réhaussés par un praliné aux pignons de pin. Sous un crémeux de Chocolat origine Pérou 72% sélectionné de la manufacture Duplanteur à Grasse, se dévoile une mousse au chocolat Pérou 72% pour la légèreté.

6 personnes : 120€ 





LENOTRE

Bûche Montblanc

Une base de biscuit joconde, cœur de crème de marron, brisures de marron.
Confit de cassis et crème de cassis de Bourgogne, meringue et crème montée.

Une finition velours au chocolat noir, décor de crème de marron en vermicelle, de ganache montée à la vanille et d’un marron confit

4 personnes : 48 € - 6 personnes : 69 € - 8 personnes : 90 € 


 






MARIAGE FRERES

Bûche Christmas In Love

Crème de marrons glacés parfumée au thé MARCO POLO. Ganache au thé vert Matcha de Kyoto, confit d’agrumes au yuzu, croquant caramélisé à la fleur de sel.

En couronnement, un plissé soyeux et foisonnant au thé MARCO POLO soutenu de vanille Bourbon s’illumine de rosée diaphane et de flocons de feuille d’or.

6 personnes : 65€ 




YANN COUVREUR X SAINT GERMAIN

Bûche Saint Germain

Yann Couvreur et la liqueur Saint Germain à la fleur de sureau s'associe pour nous offrir cette bûche : baba au sirop Saint Germain, compotée de poire, ganache montée amande, coque chocolat blanc.
Pour toute bûche achetée une bouteille de liqueur Saint Germain 20cl offerte (dans la limite des stocks)

6 personnes : 69€





COPAINS PARIS

Bûche "Elena"

Bûche chocolat vegan et 100% naturellement sans gluten.
Farine de riz, chocolat noir, crème vegan lait de soja, maizena, poudre de cacao, pétales de maïs, amandes 

15cm : 42,50€
30cm : 85€




TARTELETTES

Bûche Signature Pistache d'Iran

Une bûche autour de la Pistache d’Iran travaillé sous différentes textures
Biscuit pistache, croustillant pistache, crémeux pistache, praliné pistache, crème namelaka pistache

4 personnes : 35€ - 6 personnes : 45€ - 8 personnes : 55€




HUGO & VICTOR

Bûche glacée Grimoire

Biscuit chocolat, glace chocolat, meringue croquante, glace caramel beurre salé, caramel coulant à la fleur de sel, noix de pécan caramélisées, glace vanille de Madagascar.

6-8 personnes : 89€






LAND AND MONKEYS

Bûche praliné noisette
(100% végétale)

Biscuit roulé noisette, crème mousseline noisette, ganache montée vanille, ganache montée noisette, noisettes caramélisées


4 personnes : 28€

6 personnes : 42€

8 personnes : 52€






JEFFREY CAGNES X PICARD

Bûche glacée Citrus

Crème glacée à la vanille, sorbet citron vert et noir, confit de citron vert, huile d’olive 0,9 % et basilic. Biscuit moelleux à la noisette et éclats de noisette, et gelée au citron. 

8 personnes : 27,99€




Bonne dégustation ! 




Posts les plus consultés de ce blog

Silax, la pâtisserie haut de gamme de Fontenay-sous-Bois

Silax pâtisserie, pour les gourmands exigeants Depuis son ouverture il y a quelques mois à Fontenay-sous-Bois, cette pâtisserie haut de gamme fait beaucoup parler d'elle. Silax, le chef pâtissier, possède un parcours atypique qui a forgé son caractère humble et  déterminé. Avec cette première adresse il cherche à inspirer les jeunes et réjouir les gourmets de sa ville. À trente-six ans, cet espoir de la génération Cédric Grolet, Yann Couvreur, Jeffrey Cagnes ose réclamer sa part du gâteau... Coco Djambo - photo (c) Cookheure Qui est Silax ? Silamaka Soukouna, dit Silax, ne pensait pas pouvoir se hisser à ce niveau. Après une enfance passée dans des logements d’urgence du 94 (Croix Rouge), celui qui a « commencé à traîner dès huit ans » choisit très jeune de se former à la pâtisserie en pré-apprentissage. Il enchaîne illico avec un CDI de commis chez Ladurée, un passage à Londres, puis au Lutetia où il apprend dès 2007 l’art de la haute pâtisserie française. Devant un tel raffinemen

Raspoutine. Réveillon à la russe pour célèbrer la nouvelle année !

© Sylvana Martel Raspoutine vous invite au voyage direction la Russie pour un réveillon riche en couleurs... Le Raspoutine, club privé mythique du Triangle d'Or et ancien restaurant-cabaret inscrit aux monuments historiques, est un aller simple direction la Russie pour les festivités de la Saint-Sylvestre. Laissez-vous imprégner par le décor théâtral imaginé par l'artiste Erté en 1965 : lustres à pampilles, dorures et alcôves intimes... Le tout surplombé de tentures de velours rouge. Sous les lumières rouges tamisées du Raspoutine, un menu aux effluves traditionnelles Slaves sera servi à partir de 20h. Emerveillez vos papilles avec un amuse-bouche à base de gougère et crème de caviar, faites danser la polka à vos mandibules sur un pelmeni de langoustine à la truffe noire et sa bisque crémeuse, concluez sur un sorbet concombre baignant dans une célèbre vodka russe saupoudré d’un zeste d’agrumes... Entre autres merveilleuses douceurs à déco

Fiat 500 : un nouveau modèle en série limitée !

Fiat 500, Forever Young ! A l'occasion du  60ème anniversaire de l a Fiat 500 , Fiat commercialise dès à présent la série limitée 500 60ème anniversaire. Vous pouvez l'admirer en avant-première à MotorVillage, flagship du groupe FCA (Fiat Chrysler Automobiles) situé au rond-point des Champs Elysées à Paris.  Fiat 500 : un anniversaire en grandes pompes ! Rien de mieux pour célébrer cet évènement qu'une série spéciale, une pièce de collection à la portée de toutes les bourses. Le design de série spécialement conçu pour le 60ème  anniversaire de la Fiat 500 est véritablement unique, avec la reprise contemporaine d'éléments stylistiques classiques, comme le tableau de bord en vinyle, l'insigne vintage sur le devant de la voiture, entre les moustaches et le garnissage en chrome du capot.  Fiat 500 : "Forever Young Tour" ! La série est limitée à 560 exemplaires en France, chaque exemplaire possédant son propre certificat