Madame Rêve Paris

Nina Metayer :  une Saint Valentin gourmande  Cette année, la jeune cheffe pâtissière Nina Metayer à l'origine du site Delicatisserie Paris a imaginé deux créations au design original pour célébrer la Saint-Valentin. "Le Solitaire" reprend la forme du célèbre jeu du même nom, "Parenthèse Fleurie" est une rose aux pétales délicats.  A offrir ou à s'offrir pour une fête des amoureux sous le signe de la gourmandise. photo Louise Marinig LE SOLITAIRE  De nature joueuse, la cheffe a eu envie de détourner le traditionnel tête-à-tête de la Saint-Valentin en proposant une version aux onctueuses saveurs chocolatées aussi gourmandes que ludiques. Elle s'est amusée à créer un dessert comme un gâteau festif qui est aussi un plateau de jeu. Coeur(s) à conquérir, amour famille, amour ami.e.s... Pour gagner ? Mangez les pions, à vous de jouer !  Crémeux onctueux ultra-fondant au chocolat Caraïbes 66%. Caramel gourmand et mousse...

 Noël 2020, La bûche de Noël des Petits Gourmands by Guy Martin Cette année pourquoi ne pas proposer aux enfants de vous aider à confectionner la bûche de Noël...? Ils adoreront ce moment de partage et seront fiers de la présenter le soir du réveillon. Pour 4 personnes Préparation : 35 mn Cuisson : 6 mn Ingrédients Pour le biscuit "moulé" - 3 oeufs - 60g de sucre - 40 g de farine - 40 g de Maïzena - 5g de beurre mou Pour la crème chocolat - 80g de chocolat noir - 3 jaunes d'oeuf - 1/2 à café de sucre en poudre - 130g de beurre mou (à température ambiante) - 1 cuillère à soupe de cacao ***   Préparation  Commence par préparer le biscuit. Préchauffe le four à 220°C ( thermostat 7-8) Casse les œufs en séparant les blancs des jaunes Fouette vigoureusement les jaunes et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verse alors la farine et la Maïzena. Bats les blancs d’œuf en neige à l’aide d’un fouet et incorpore-les au mélange précédent, en tourn...

Saint Valentin : la gourmandise à deux ! Le 14 février, cette date vous dit sûrement quelque chose... Je plaisante, évidemment qu'elle vous parle ! Impossible de passer à côté de la Saint Valentin tellement les vitrines des magasins nous bombardent de coeurs. Cette année je vous propose de fêter la Saint-Valentin autour d'une gourmandise avec votre moitié... quoi de mieux que des délicieux chocolats ou une jolie pâtisserie pour combler tous nos sens.  Des créations uniques à découvrir sans tarder ! Saurez-vous y résister ? Jadis et Gourmande Coeur Saint Valentin Magnifique boite en bambou laqué rouge en forme de coeur fabriquée de façon artisanale. Elle est composée de chocolats au lait garnis de praliné, de ganaches au café et d'un assortiment de dragées chocolatées (amande, noisette, nougatine). Boite taille 1 : 90g - prix : 26,90€ Boite taille 2 : 195g - prix : 39,90€ Boite taille 3 : 240g - prix : 48,90€ Pierre Marcolini "Mon coeur est de...

L'Ultime : le Meilleur Gâteau du Monde est à commander en ligne  L'Ultime est un gâteau (mais pas n'importe lequel !)  né de la collaboration de quatre chefs pâtissiers français de talent : Yann Couvreur, Arnaud Larher, Gilles Marchal et Eddie Benghanem. Une création à huit mains pour une recette inédite. Créer le meilleur gâteau du monde ! Présomptueux me direz-vous... Non, car c'est une vraie réussite. C'est LE gâteau qui va enfin mettre tout le monde d'accord. Un an de travail a été nécessaire, workshops, réunions, tests, jusqu'au résultat ultime. Un gâteau qui frôle juste la perfection ! Quel est son secret ?  Une recette originale et inédite au savant mélange de saveurs et de textures. Mousse au chocolat noir L'Ultime®*, crémeux à la noisette Cazette, caramel au beurre salé, éclats de croustillant au chocolat blanc, noix de pécan et céréales caramélisées, le tout sur un biscuit moelleux aux noix de pécan torréfiées. Saurez-vous y résis...

Le Guérandais : "Caille laquée et raisins noirs rôtis à la Fleur de Sel de Guérande Le Guérandais,  semoule d'orge"  "Caille laquée et raisins noirs rôtis à la Fleur de Sel de Guérande Le Guérandais,  semoule d'orge"  Pour 4 personnes INGREDIENTS 4 belles cailles Fleur de sel de Guérande Le Guérandais 4 ou 5 citrons confits 4 gousses d'ail 1 cuillère à café de pistils de safran 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à soupe de miel Accompagnement 1 céleri rave 4 grappes de raisins noirs 125 g de semoule d'orge complète PREPARATION Hachez très finement vos citron confits avec les gousses d'ail et mélangez-les pour former une pâte. Ajoutez les pistils de safran. Avec soin et patience, glissez vos doigts entre la peau et la chair de chaque caille pour les séparer sans déchirer la peau. Pour les plus patients et adroits, essayez également de décoller la peau de chaque cuisse. A l’ai...

Recette "Pavlova de Noël, glace à la fleur d'oranger" "Pavlova de Noël, glace à la fleur d'oranger" Pour 3 à 5 personnes Préparation : 45 min Séchage : 1 nuit Repos : 3 h à 4 h INGREDIENTS La couronne meringuée 100 g de jus de pois chiches réduit, ou de conserve 150 g de sucre blond complet 10 g de fécule de maïs Amandes entières et concassées  Noisettes entières et concassées  Pistaches entières et concassées  3 abricots secs 5 cl 4 pincées de sel d’eau de fleur d’oranger  3 dattes La glace à la fleur d’oranger 150 g de noix de cajou 170 g de sirop d'agave 25 cl de lait d'amande 6 cl  d’huile de coco 5 cl d'eau de fleur d'oranger 4 pincées de sel PREPARATION La couronne meringuée La veille, versez le jus de pois chiches dans le bol d’un robot pâtissier et commencez à fouetter. Lorsque la préparation devient bien mousseuse, ajoutez le sucre et la fécule préal...

Maison Brémond : recette du "Chapon au citron confit et gratin de cardes" Spécialiste de l'épicerie fine de Provence depuis plusieurs générations, Maison Brémond, propose des produits d'exception élaborés dans la plus pure tradition.  "Chapon au citron confit et gratin de cardes" INGREDIENTS Ingrédients - le chapon : 2,2 kg Chapon 16 pruneaux secs 16 abricots secs 1 cuillère à soupe de noix 1 cuillère à soupe de miel toutes fleurs de Provence (Maison Brémond) 6 marrons 1 yaourt nature 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Domaine chante coucou - Fruité vert (Maison Brémond) 1/2 gousse de vanille Noix de muscade 3 dl de vin blanc 2 cuillères à soupe de Vinaigre de Modène vieilli 10 ans  (Maison Brémond) Mélange sel et herbes pour viande (Maison Brémond) Poivre noir Phu Quoc (Maison Brémond) Ingrédients - citron confit : 1½ citron bio 1 branche de Thym 3/4 L d’eau 3 cuillères à soupe d...

Noël 2018 : sélection gourmande ! Pour cette sélection, nous avons choisi des produits d'exception aux mille saveurs. De jolis coffrets cadeaux garnis de produits totalement irrésistibles : foie gras, caviar, chocolat... et autres douceurs. De quoi ravir les papilles des gourmets... et des gourmands ! Caviar Kaspia Kit de survie 50 g de caviar  Impérial Baeri, 1mignonnette de Vodka Blanche Sélection Kaspia 5 cl, 1 petite cuillère en nacre. Prix : 159€ Diplomatico Coffret La Légende de Don Juancho 1 bouteille de Reserva Exclusiva (70cl), 4 sous-verres. Prix : 52€ Dammann Coffret "Joyeuses Fêtes" 1 Christmas Tea (30 g), 1 Christmas Tea Vert (30 g), 1 Rooibos de Noël (30 g) Prix : 29€ Henri Le Roux Coffret Méditerranée Le chef chocolatier et caramèlier, Julien Gouzien, à imaginé 6 nouveaux bonbons de chocolat aux saveurs subtiles composés avec des produits cultes des pays de la Méditerranée. Des recettes aux noms évocateurs : An...

14 bûches originales et gourmandes pour fêter Noël ! Bûche pâtissière, bûche glacée... Laquelle choisir ? Il y a ceux qui la préfèrent pâtissière car pour eux rien ne vaut la tradition et ceux qui craquent pour la bûche glacée car ils apprécient sa texture plus légère en fin de repas. Cette année, les personnes souffrant d'allergies alimentaires pourront également se régaler avec deux bûches de notre sélection.  Découvrez sans tarder notre sélection ! Bernachon La bûche K by Bernachon La base, un biscuit aux noisettes du Piémont et noix de pécan. Surmontée d'une mousse au chocolat noir Bernachon puis un biscuit noir recouvert d'un crémeux caramel et chocolat noir dans lequel vient s'insérer l caviar Osciètre Kaviari. Le tout recouvert d'un glaçage chocolat noir. 6 personnes Prix : 80€ La Glacerie Bûche de Noël La base se compose d'une glace vanille avec un coeur coulant au caramel à la pointe de sel, d'un praliné croustillant ...