Lebey de la meilleure entrée 2014 Gaspacho de concombre, Lait de coco au curry, homard bleu, fromage frais et caviar de la vallée d'Aron. José Manuel Miguel, restaurant Goust, Paris 2. Lebey du meilleur poisson 2014 Cabillaud vapeur, bouillon coques-ormeaux-agrumes. William Ledeuil, restaurant Ze Kitchen Galerie, Paris 6. Lebey de la meilleure viande 2014 Poêlée de côte de porc ibérique à la sarriette, fondue d'artichauts bretons et son jus de viande, tuile au parmesan. Tomohiro Uido, restaurant Le Village, Marly-Le-Roi Lebey du meilleur dessert 2014 Vanille en "cinq feuilles", crème onctueuse. Yann Couvreur, restaurant La Scène, Hôtel Prince de Galles, Paris 8. Lebey des meilleures mignardises 2014 Coffret de mignardises. Laurent Jeannin, restaurant Epicure, Hôtel Le Bristol, Paris 8. C'est la première fois qu'il est demandé aux 1000 restaurateurs recensés dans les Guides Lebey, d'élire les 5 "meilleur...