Big Mamma : sa célèbre recette à tester chez vous Vous allez enfin pouvoir épater votre famille et vos amis avec cette recette simple à préparer qui participe grandement à la renommée du restaurant Big Mamma depuis son ouverture. Il ne vous reste plus qu'à enfiler votre tablier et suivre les indications suivantes ! (c) photo Big Mamma PÂTES À LA TRUFFE Pour 4 personnes Ingrédients 400g de mafaldine ou linguine 70g de parmesan 20g de beurre 2 c.a.s d'huile de truffe 1/2 échalote 1 truffe de 20g 200g de champignons de Paris 3cl de vin blanc 80g de mascarpone Préparation 1. Préparez la crème de truffes : faites fondre 20 g de beurre avec 2 c. à s. d’huile de truffe dans une sauteuse. Ajoutez 1/2 échalote et la moitié d’une truffe de 20 g hachées, puis 200 g de champignons de Paris émincés. Laissez revenir quelques minutes, puis déglacez avec 3 cl de vin blanc, e
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