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La Chandeleur avec Benoït Castel : une recette inratable

 

La recette facile de crêpes de Benoît Castel 

Après la bûche, les galettes des rois, c'est au tour de la Chandeleur de pointer le bout de son nez. Découvrez cette recette inratable pour réaliser des crêpes savoureuses à partager en famille ou entre amis. Elles feront toujours l'unanimité. C'est le moment de s'entraîner à faire sauter les crêpes. Mais connaissez-vous l'origine de cette fête ?

Petit rappel : "La Chandeleur se fête le 2 février. Elle a une origine païenne. D’après la coutume, les paysans parcouraient les champs en portant des flambeaux pour purifier la terre avant de semer. Au Vème siècle, le pape la remplace par la Présentation de Jésus au Temple. La tradition voulait que l’on fasse des crêpes avec la farine de l’année précédente, symbole de prospérité pour l’année à venir." La Croix


Crêpes : la recette

Pour environ 20 crêpes 

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 10 minutes


Benoît Castel


Ingrédients

Beurre doux : 30 g 

Farine : 190 g

Sucre semoule : 60 g 

Sel : 1 pincée

Lait entier : 430 g

Rhum ambré (facultatif) : 20 g 

Vanille : 1 gousse

Œufs : 4


Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la vanille. Ajouter ensuite progressivement les

œufs, bien mélanger pour obtenir une préparation homogène. 

Chauffer 1/3 du lait avec le beurre et le faire fondre. Une fois entièrement fondu, ajouter le reste du lait et

mélanger.

Ajouter progressivement à la pâte à crêpes et bien mélanger. Mixer si nécessaire.

Graisser une poêle à crêpes. Cuire une petite louche à chaque fois. Servir tiède avec du sucre vanillé.


Petite astuce du Chef : préparer cet appareil au moins la veille et le réserver au réfrigérateur 

pour plus de saveurs. 




A retrouver dans les boutiques : Litre de pâte à crêpes - 8 euros



Bonne dégustation !




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