La recette facile de crêpes de Benoît Castel
Après la bûche, les galettes des rois, c'est au tour de la Chandeleur de pointer le bout de son nez. Découvrez cette recette inratable pour réaliser des crêpes savoureuses à partager en famille ou entre amis. Elles feront toujours l'unanimité. C'est le moment de s'entraîner à faire sauter les crêpes. Mais connaissez-vous l'origine de cette fête ?
Petit rappel : "La Chandeleur se fête le 2 février. Elle a une origine païenne. D’après la coutume, les paysans parcouraient les champs en portant des flambeaux pour purifier la terre avant de semer. Au Vème siècle, le pape la remplace par la Présentation de Jésus au Temple. La tradition voulait que l’on fasse des crêpes avec la farine de l’année précédente, symbole de prospérité pour l’année à venir." La Croix
Crêpes : la recette
Pour environ 20 crêpes
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 10 minutes
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| Benoît Castel |
Ingrédients
Beurre doux : 30 g
Farine : 190 g
Sucre semoule : 60 g
Sel : 1 pincée
Lait entier : 430 g
Rhum ambré (facultatif) : 20 g
Vanille : 1 gousse
Œufs : 4
Préparation
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la vanille. Ajouter ensuite progressivement les
œufs, bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Chauffer 1/3 du lait avec le beurre et le faire fondre. Une fois entièrement fondu, ajouter le reste du lait et
mélanger.
Ajouter progressivement à la pâte à crêpes et bien mélanger. Mixer si nécessaire.
Graisser une poêle à crêpes. Cuire une petite louche à chaque fois. Servir tiède avec du sucre vanillé.
Petite astuce du Chef : préparer cet appareil au moins la veille et le réserver au réfrigérateur
pour plus de saveurs.
A retrouver dans les boutiques : Litre de pâte à crêpes - 8 euros
Bonne dégustation !
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