Paléo Vingt et Un : retour à l'essentiel !
Le premier restaurant paléolithique a ouvert à Paris ! Vous vous demandez certainement qu'est-ce que la cuisine paléo ? C'est une alimentation basée sur le mode de vie de nos ancêtres de l'ère paléolithique, les chasseurs-cueilleurs. Il s'agit de consommer des produits sains, naturels, bruts, de bonne qualité et non transformés. Sont exclus principalement les céréales et les légumineuses qui irritent l'intestin.Reconnu pour ses nombreux bienfaits, le régime paléo s'intègre dans un mode de vie sain et équilibré. L'objectif de ce type d'alimentation n'est pas de maigrir, mais de retrouver énergie et vitalité, même si certaines personnes l'adoptent afin de perdre du poids.
LE LIEU
Paléo Vingt et Un, le premier restaurant paléolithique de Paris est situé dans une rue calme du XIème arrondissement. Immanquable avec sa jolie devanture verte. La décoration : bois brut, mobilier fabriqué à partir de palettes de bois par Pierre et Palettes, sol en béton et mur de couleur verte. Le résultat est assez réussi. L'ambiance est conviviale et chaleureuse. L'endroit est très lumineux.J'ai pu ce jour là bavarder très simplement avec mes voisins de table, un jeune couple de lyonnais (adeptes du régime paléo) venu passé le week-end à Paris et ravis de découvrir cette adresse.
Paléo Vingt et Un, une cuisine préhistorique où l'on cuisine des produits bruts et frais, sans céréales ni lactose. Tous les légumes sont bios et la viande provient de France ou de Pologne.
LA CARTE
Thibault le jeune chef qui vient de la cuisine traditionnelle s'inspire largement des recettes du livre Paléo Nutrition de Julien Venesson . Il fait évoluer la carte chaque jour au gré du marché.
Filet de Cabillaud, Sauce citron basilic et Légumes au four
Panais, carotte patate douce, chou-fleur, brocolis, chou kale.
Une explosion de saveurs !
Prix : 11€
Banana Bread Chocolat noir et son coulis
Préparation à base de farine de coco et d'amande. Léger et gourmand.
Juste une petite déception pour la gourmande qui sommeille en moi... je pensais qu'il y avait également du chocolat à l'intérieur...
Prix : 4€
Pour accompagner mon repas, une Citronnade Gingembre sans sucre. Très rafraîchissante.
Prix : 2,50€
Et pour terminer, un expresso, Café bio La Genevese
Prix : 1,50€
A ma connaissance, actuellement, seuls 2 restaurants proposent la cuisine paléo en France : Paris et Toulouse.
MON AVIS
La cuisine paléo, des recettes healthy qui font la part belle aux saveurs. Paléo Vingt et Un réussi à nous proposer une carte aux prix plus que raisonnables. Une belle découverte ! Petite indiscrétion... le brunch est à l'étude. A suivre !Le + : desserts et snacks à toute heure !
INFOS PRATIQUES
Paléo Vingt et Un
21 rue Godefroy Cavaignac
75011 Paris
Tél. : 09 72 96 66 85
Ouvert du mardi au samedi
Le soir : uniquement le jeudi et vendredi à partir de 19h
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Menu
Menu
Entrée + plat OU plat + dessert : 14,50€
Entrée + Plat+ Dessert : 16,50€
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A la carte
Entrée : 5€
Plat : 11€
Dessert : 4€
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Entrée + Plat+ Dessert : 16,50€
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A la carte
Entrée : 5€
Plat : 11€
Dessert : 4€
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Pour en savoir davantage sur la cuisine paléo, vous pouvez également
vous procurer ce livre La cuisine paléo de Mark Sisson
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