Madame Rêve Paris

La recette du chef Christophe Schmitt : "Asperges vertes de Provence" Chaque mois, le chef Christophe Schmitt (chef étoilé du restaurant Le Faventia, Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort*****) dévoile les secrets d'une recette de saison. En mars, place aux Asperges vertes de Provence, Sabayon fruits de la passion, fleurs et huile d'herbes. "Asperges vertes de Provence, S abayon fruits de la passion,  fleurs et huile d'herbes" (pour 4 personnes) INGREDIENTS 600 gr d’Asperges vertes de Provence   4 pc d’ œuf 2 dl de Vin blanc 2 pc d’ Echalote 1.5 dl d’ Huile d’ olive   1 gousse d’Ail 1 brindille de thym 4 pc de Fruit de la passion   0.050 gr de Gingembre 50 gr de Sucre 1 dl de Vinaigre de chardonnay   2 dl d’ Eau Sel et piment d’ Espelette Mélange d’herbes et fleurs du jardin PROGRESSION Ecussonner et éplucher les asperges vertes. Eplucher, ciseler les échalotes, faire réduire avec le vin blanc et la moitié du gingembre haché. Clarifier les œufs directement...

 " GILGAMESH" de Miyagi Satoshi  Après le succès du spectacle  Lièvre blanc d’Inaba   et des Navajos  (2016) pour les dix ans du musée du quai Branly - Jacques Chirac, le metteur en scène japonais Miyagi Satoshi et sa troupe du Shizuoka Performing Arts Center reviennent avec une nouvelle création conçue spécialement pour le musée à partir de l'épopée sumérienne Gilgamesh. La pièce, construite en deux parties pour évoquer le nécessaire équilibre que doit rechercher l’humanité, s’attache particulièrement à deux épisodes de cette épopée : le saccage de la Forêt des Cèdres et le voyage vers l’immortalité.  “ L’espèce humaine doit retrouver l’humilité et renoncer à l’arrogance de croire qu’elle peut conquérir la nature et contrôler la planète entière : voilà quel est, selon moi, le message de Gilgamesh aujourd’hui. ” -  Miyagi Satoshi.  Le musée du quai Branly - Jacques Chirac ...

Manaturu Shuzo : un savoir-faire millénaire  Manaturu Shuzo est une brasserie de saké établie de longue date. Elle produit du saké depuis 1751 à Echizen Ono, surnommée la "Petite Kyoto". Encore peu connu en France, le sake possède pourtant une palette de saveurs aussi riche que celle du vin. Facile à marier, il se boit seul ou peut accompagner toutes sortes de plats.    "Le vin est comme une parisienne, quelquefois caractériel. Pour devenir son ami, il faut le marier. Le saké est comme une japonaise. Sans penser au mariage, on peut entretenir avec lui une relation de très belle qualité." -  Toshiro Kuroda LA BRASSERIE La brasserie Manaturu Shuzo, société familiale, produit son sake entièrement à la main dans le pur esprit traditionnel, faisant de leur production une véritable boisson de luxe, tout en exprimant leur créativité dans une recherche constante de perfectionnement. Au milieu de rues anciennes et d’un paysage rural riche,  utilisant une eau souter...