Tea-Time : nos meilleures adresses à Paris !

Tea-Time : notre sélection parisienne !

Silloner Paris pour tester plusieurs tea-time fut un réel plaisir. Trois adresses ont retenu particulièrement notre attention et nous avons décidé de les partager ici avec vous. Trois salons de thé où nous avons pu déguster des pâtisseries exceptionnelles accompagnées de thés de qualité. Une petite idée ? Non ? Il s'agit de deux maisons à la réputation déjà bien établie ainsi qu'un nouveau lieu au concept mono produit.

Un Amour de Baba

Un Amour de Baba est un lieu entièrement dédié au Baba récemment ouvert par les Chefs Rougui Dia (Petrossian, Buddha Bar) et Sébastien Faré (restaurant Jean). Ils proposent un large choix de recettes traditionnelles ainsi que leurs propres créations (baba praliné, baba citron Kalamansi, baba chocolat... et bien sûr baba Grand Marnier). J'ai bien évidemment craqué pour celui au chocolat qui me faisait de l'oeil dans la vitrine.
Baba au Chocolat
Moelleux avec la juste dose de chocolat (Valrhona), peu sucré. Un régal !
J'ai choisi de l'accompagner d'un café provenant de la Brûlerie de Belleville.
Prix
Mini Baba : 2,20€
Baba individuel : 4,90€-5,50€
Baba à partager (6/8 personnes) : 32€

Mariage Frères

On ne présente plus la maison Mariage Frères dont la réputation a traversé plusieurs décennies. En revanche, on va vous faire découvrir la nouveauté de la saison : Le Sakura, Sakura !
"Sakura Sakura !"

Confit au thé Sakura au parfum de fleurs de cerisier, neige de lait d'amande drapée au thé vert Matcha, biscuit de dragées fondantes.

Ce gâteau est une véritable régal pour les yeux. On hésite à y planter sa cuillère pour le dévorer, mais rassurez-vous on fini par craquer. Quel délice ! Les saveurs sont au rendez-vous. Subtiles. On vous conseillera de le déguster avec le thé de Printemps, le Sakura (thé vert au parfum de fleurs de cerisier). Un mariage réussi. Plaisir des yeux et les papilles !

Prix
Pâtisserie Sakura Sakura ! : 12€
Thé Sakura : 11€

L'Amaryllis, Gérard Mulot

Fabien Rouillard, nouveau Chef Pâtissier, donne un nouveau souffle à la carte de la maison Gérard Mulot tout en conservant les classiques qui ont fait la réputation de la maison.

Le Fraisier
Génoise amandes, crème mousseline vanille, fraises.

Une texture aérienne et moelleuse agrémentée de fraises de bonnes tailles et très parfumées.
Vous pourrez choisir un thé parmi la large sélection de la maison Le Parti du Thé pour l'accompagner.
Prix
Fraisier : 8,20€
Thé Le Parti du Thé : 4,90€

Bonne dégustation !

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