Ancienne Maison Gradelle : l'adresse pour déguster une viande ou une volaille de qualité !

Ancienne Maison Gradelle : viandes et volailles de qualité !

L'adresse

Ancienne Maison Gradelle est un restaurant situé à deux pas du métro Bonne Nouvelle, qui tient son nom du livre "Le Ventre de Paris", d'Emile Zola. Extrait :
"Les Quenu-Gradelle fabriquaient tout chez eux. Ils ne faisaient guère venir du dehors que les terrines des Maisons renommées, les rillettes, les bocaux de conserve, les sardines, les fromages, les escargots."
Comme dans cet ouvrage, les propriétaires Stéphane Gilard et Antoni Pascual, tous deux forts d'une expérience très réussie dans la restauration, s'attachent à nous proposer une cuisine de qualité où les bons produits sont à l'honneur.
Pour la décoration ils ont laissé carte blanche au talentueux styliste et décorateur Philippe Model, pour transformer ce lieu tout en lui donnant une âme. Tout est patiné, vieilli, légèrement déformé par le temps. Philippe Model a fait ici un travail remarquable, car tout semble d'époque. Alors que seul le monte-charge, classé, est resté tel quel à l'entrée du restaurant.

Le Chef

Avant d'être aux commandes des fourneaux d'Ancienne Maison Gradelle, le Chef Jonathan Hamel a fait ses classes à l'Atelier Maître Albert du groupe Guy Savoy, puis à ouvert son propre restaurant. Le Chef perfectionniste et exigeant travaille uniquement des produits de grande qualité : viande rouge sélectionnée par la boucherie Metzger, volailles en provenance de la maison Le Coq Saint Honoré, fromages de Martine Dubois, pain livré par la maison Landemaine, et Les Vergers Saint Eustache pour les fruits et légumes. Tous ces fournisseurs sont connus et reconnus pour la qualité de leurs produits.

Les mets

"Fricassée de volaille fermière, Gratin Dauphinois"
Une cuisson parfaitement maîtrisée qui n'altère en rien les qualités de cette viande exceptionnelle. Cette volaille a la chair moelleuse et fondante à garder toutes ses saveurs intactes. Un plat généreux et savoureux.
Prix : 21 €

Gratin Dauphinois

Entrement Pomme Caramel
Prix : 8€

Café
Le café provient de la célèbre Brûlerie de Belleville. Encore une très belle référence.

Mon avis

Je vous recommande vivement le restaurant Ancienne Maison Gradelle et vous conseille de réserver une table plutôt le soir afin de vous imprégner totalement de son atmosphère romantique, presque magique.
Parfait entre amis ou...pour un tête-à-tête amoureux. Bientôt la Saint-Valentin !
Le + : le restaurant propose un service de voiturier les vendredi et samedi soirs. Ce qui est très appréciable dans ce quartier très fréquenté de Paris où on trouve difficilement à se garer.

Coup de coeur !

Infos Pratiques

*Formules*

Plat du Jour
Chaque jour un plat "Retour du marché" : 16 €

Déjeuner
Entrée / Plat OU Plat / Dessert : 21 €

Entrée / Plat / Dessert : 26€

Dîner "Laissez faire le chef"
Entrée / Plat / Dessert : 38 €

***

*A la carte*

Entrées à partir de 10 €

Plats à partir de 19 €

Desserts à partir de 10 €

***

Ancienne Maison Gradelle

8, rue du faubourg Poisonnière

75010 Paris

Tél. : 01 47 70 03 23

anciennemaisongradelle.com

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