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| © Sylvana Martel |
Vendredi 18h30, rendez-vous pour un cours de cuisine très particulier, de "Design Culinaire" à l'atelier Alain Cirelli - Evènements Culinaires. J'avoue que la thématique m'intrigue beaucoup...un atelier créatif autour du design culinaire et de la cuisine. C'est pour moi une première et j'ai vraiment hâte de découvrir ce concept.
Le chef Aris accueille chaleureusement notre petit groupe composé de 5 personnes (moi y compris) pour un cours d'une durée de 3h. L'atelier se divise en deux espaces : "cuisson-préparation" et "dégustation" aménagé avec un grand bar pouvant accueillir une dizaine de personnes et des tabourets hauts.
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| © Sylvana Martel |
Benoit designer culinaire nous propose, en collaboration avec le chef cuisinier Aris, de concocter un menu à partir de produits de saison autour de la thématique du jeu. Il nous expose en détail les différentes étapes : à partir des maquettes en carton qu'il a réalisées, nous suivront les directives du Chef, dans la préparation et la réalisation des plats. Au programme : dessin, découpages...bref, un peu de travaux manuels !
Le cours est très convivial. Nous intervenons tous à différents moments de la préparation des plats, car le but est la convivialité. Ce n'est pas un cours de cuisine classique où chacun devant son plan de travail répare et réalise ses plats du début à la fin. Ici, la préparation se fait en commun, mais la réalisation est totalement personnelle. Très concentrés, nous essayons d'être à la hauteur des exigences du chef. Quel challenge !
Aris, nous dévoile quelques secrets et astuces de cuisine que nous écoutons attentivement.
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| © Sylvana Martel |
La maquette qui sert de modèle pour la réalisation du dessert...
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| © Sylvana Martel |
Les différents pochoirs qui sont utiliser pour la décoration du plat principal. Chacun choisi le modèle de volaille qui décorera l'assiette qui accueillera le plat de pintade .
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| © Sylvana Martel |
Un vin blanc de la région de Bordeaux pour l'apéritif qui accompagne parfaitement les bouchées gourmandes. Voilà, c'est terminé côté cuisine, place maintenant à la dégustation !
Je suis assez fière de mes créations. Assez réussi, non ?
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| © Sylvana Martel |
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Amuse-bouche : "Architecture de légumes"
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Bordeaux rouge pour le reste du repas...
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| © Sylvana Martel |
Plat : "Pintade Show"
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| © Sylvana Martel |
Dessert : "Jeu de quilles"
Je me suis vraiment régalé et recommande cet atelier à tous ceux qui sont à la recherche d'un concept différent et décalé.
Un atelier original, créatif et convivial qui ravit tous les sens.
Coup de coeur !
Alain Cirelli - Evènements culinaires
24, rue Condorcet
75009 Paris
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