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| © Sylvana Martel |
Mercredi, 16h. J'arrive avec quelques minutes d'avance
à l'Atelier de cuisine organisé par l'Hôtel Bel Ami. Je retrouve
le Chef Christophe Hay au restaurant "Les mots passants"
transformé en vaste atelier de cuisine.
à l'Atelier de cuisine organisé par l'Hôtel Bel Ami. Je retrouve
le Chef Christophe Hay au restaurant "Les mots passants"
transformé en vaste atelier de cuisine.
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| © Sylvana Martel |
Il s'active encore autour de la grande table aidé par
une collaboratrice. Dernières vérifications de la mise en
place...
une collaboratrice. Dernières vérifications de la mise en
place...
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| © Sylvana Martel |
Les autres blogueurs et moi nous installons autour de la table,
prêts pour cette nouvelle expérience culinaire.
Christophe Hay nous fait une description très alléchante des plats
que nous allons réalisés sous sa direction et nous offre le livre des
recettes. De retour à la maison nous pourrons émerveiller nos amis
et notre famille en recréant les recettes de ce grand Chef.
recettes. De retour à la maison nous pourrons émerveiller nos amis
et notre famille en recréant les recettes de ce grand Chef.
Au programme un menu original autour des herbes et des fleurs
sauvages. Je suis très intriguée...
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| © Sylvana Martel |
Le Chef nous présente les produits que nous utiliserons dans
la réalisation des recettes. Il insiste sur le fait que tous les produits
utilisés dans sa cuisine sont bios, de saison et cultivés par des
producteurs rigoureusement sélectionnés par ses soins à
travers toute la France.
la réalisation des recettes. Il insiste sur le fait que tous les produits
utilisés dans sa cuisine sont bios, de saison et cultivés par des
producteurs rigoureusement sélectionnés par ses soins à
travers toute la France.
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| © Sylvana Martel |
Voici les fameuses fleurs et herbes fraîchement cueillies qui
agrémenteront nos plats, selon notre inspiration : persil japonais
ou shiso, tanaisie, achillée millefeuile, armoise, berce,
chénopode, consoude, trèfle blanc, agastache, fleur de sureau,
fleur d'oseille sauvage, fleur de coriandre.
agrémenteront nos plats, selon notre inspiration : persil japonais
ou shiso, tanaisie, achillée millefeuile, armoise, berce,
chénopode, consoude, trèfle blanc, agastache, fleur de sureau,
fleur d'oseille sauvage, fleur de coriandre.
Le cours débute...Nous écoutons attentivement les conseils du
Chef concernant la découpe et la cuisson des différents produits,
tout en essayant de reproduire ses gestes précis. Novice, j'avoue
être quelquefois un peu maladroite, mais je m'accroche. Le
Chef m'encourage...
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| © Sylvana Martel |
A table !
Christophe Hay nous fait l'honneur de présider notre table.
Voici le moment tant attendu, celui de dégustation. Le Chef nous
félicite sur l'aspect esthétique des plats.
félicite sur l'aspect esthétique des plats.
Gustativement serons-nous à la hauteur ?
Surprise d'avoir si bien réussi à reproduire les recettes du
talentueux Chef Christophe Hay, je savoure chaque bouchée...
talentueux Chef Christophe Hay, je savoure chaque bouchée...
Je suis très fière de vous présenter mes créations.
Qu'en dites-vous ? Pas mal, non ?
Qu'en dites-vous ? Pas mal, non ?
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| © Sylvana Martel |
Asperges blanches, Salsa de légumes, Agrumes au poivre de Sichuan.
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| © Sylvana Martel |
Suprême de volaille à la mélisse, Taboulé de quinoa aux herbes
sauvages, Beurre d'agrumes.
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| © Sylvana Martel |
Un vin blanc choisi par Christophe Hay pour accompagner
nos plats.
nos plats.
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| © Sylvana Martel |
Ananas en nage glacée au gingembre et passion, Sorbet
litchi, Meringue citron vert.
J'ai passé un très bon moment, rempli de découvertes gustatives,
dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Les ateliers de cuisine de Christophe Hay ont lieu les mercredis et
les jeudis, sur inscription préalable.
Prix : 90€/pers.
Inscription et renseignements :
01 42 61 87 06
Merci à toute l'équipe de l'Hôtel Bel Ami pour son chaleureux accueil
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