Pour cette nouvelle édition, Sushi Shop donne carte blanche a Joël Robuchon, le chef français le plus étoilé. Plusieurs chefs l'ont déjà précédé dans cette aventure : Cyril Lignac, Jean-François Piège et Thierry marx.
Joël Robuchon s'est approprié l'univers de Sushi Shop en élaborant 7 recettes exclusives. Passionné de cuisine japonaise, c'est tout naturellement qu'il a accepté cette collaboration pour la nouvelle carte 2014. Joël Robuchon a mis l'accent sur la beauté d'un dressage et sur les couleurs d'un plat qui font saliver avant même d'y avoir goûté. "L'oeil décide et ouvre l'appétit avant tout. Il faut que les créations donnent envie avec des couleurs vives et joyeuses. Le visuel ne doit pas être négligé". Il s'est également attaché à sublimer le goût en travaillant sur les textures.
Spicy Esi Roll
crevette tempura, thon épicé, chips vitelotte, sauce yuzu, kosho
Hawaïan Roll
crevette basilic, avocat, saumon, kiwi, sauce yuzu mangu
Cut'n Roll
surimi, avocat, crevette, concombre
Sushi St-Jacques snackée
saint-jacques snacké, sauce saikyo miso
Tartare de saumon new style
saumon finement haché, câpres, persil, oignon, sauce Robuchon
(150g)
prix : 14,95€
Salade de concombre épicée
concombres, piment de cayenne
(140g)
prix : 3,50€
 |
| © Sylvana Martel |
Une soirée de lancement très festive sous le signe du glamour, qui s'est déroulée dans
l'enceinte du Grand Palais où se côtoyaient journalistes et personnalités.
 |
| © Sylvana Martel |
Le moment fort de cet évènement...le showcase de la charmante et talentueuse Lou Doillon !
La Box Joël Robuchon est composé de :
La Box Joël Robuchon est composé de :
6 Hawaïan Roll
6 Crispy Lobster
6 Spicy Ebi Roll
2 sushi St-Jacques snackée
20 pièces
prix : 29,90€
Tél. lecteurs : 0826 0826 628
Commentaires