Le Chef du PNY nous dévoile sa recette de "Kefta Burger" !

Recette de Kefta Burger du PNY !

Nico le Chef des restaurants PNY (Paris New York) nous livre sa recette du Kefta Habibi.

"On voulait faire un burger méditerranéen pour cet été. Quelques bières avec des amis marocains et algériens et notre Kefta Habibi est né ! On prépare un steak d'agneau façon kefta (essayez de trouver du bon agneau de Lozère), c'est léger et super bon. On l'accompagne de légumes qui apportent du croquant et du frais : coeur de boeuf et poivron. Et on le tope avec une sauce qui tue tout ! Persil , menthe, yaourt grec, jus de citron et petit peu de cumin."

Les keftas sont des petites boulettes de viande hachée parfumée avec différents épices que l'on retrouve dans plusieurs pays du Moyen-Orient.
Habibi, veut dire "mon chéri".

RECETTE

Sauce

1 Yaourt grec
1/2 botte de menthe
1/2 botte de persil
10cl de citron
15g de cumin

Burger

1steak d'agneau
Salade iceberg
1 tomate coeur de boeuf
Oignon
Poivron rouge
Persil

Bonne dégustation !

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