Claude Colliot : une cuisine généreuse et pleine d'audace !

Claude Colliot : du potager à l'assiette !

Le Lieu

Le Chef Claude Colliot a ouvert son restaurant il y a déjà plusieurs années au coeur du quartier du Marais, à Paris. L'idée de départ : "Le restaurant que nous voulions trouver en bas de chez nous", confie Claude Colliot. La décoration réalisée par le célèbre architecte Patrick Bouchain est un savant mélange de matières brutes comme le bois, le fer et le verre. Le résultat est très réussi, l'ambiance est chaleureuse. Le lieu est inondé la journée par la lumière du jour qui traverse les larges baies vitrées. Le soir, la lumière se fait tamisée, plus propice aux confidences, aux déclarations...
Ne soyez pas étonnés de croiser quelques personnalités connues, françaises ou internationales.

Le Chef

Claude Colliot est un Chef passionné qui aime jouer avec les couleurs et les saveurs. Avec l'acquisition d'une ferme dans le Val de Loire en 2013, Claude Colliot commence à cultiver un potager avec l'envie de voir grandir ses légumes. "Jaime partager avec mes clients les produits que je cultive dans mon potager. Je fais ma récolte chaque dimanche et mes légumes se retrouvent sur la table du restaurant dès le lendemain ! C'est indispensable pour un chef de regarder ses légumes pousser, c'est une source d'inspiration" insiste Claude Colliot.
Résultat, une cuisine saine et de saison dans le respect des produits.

Le Chef Claude Colliot et sa femme, Chantal, adorent recevoir. L'accueil réservé aux clients est chaleureux, "comme à la maison", l'impression d'être un membre de la famille. Leur seul désir, faire plaisir aux convives qui leur font l'honneur de s'asseoir à leur table. Claude, est derrière les fourneaux et Chantal en salle. Une fine équipe !

Les Mets

Entrée

Velouté de Betterave, Mangue Verte
Claude Colliot a réussi à me faire apprécier la betterave avec ce plat, ce qui n'était pas gagné au départ. Tout simplement délicieux !

Prix : 11€

Vin

Vin, Sans Nom
Ce vin va nous accompagner pendant tout le repas.

Plat

Boeuf Hereford Prime Cru, Shimeji, Argan
Une viande de boeuf Hereford tout à fait exceptionnelle.
Le Chef Claude Colliot ne mélange pas les produits, il les associent.
Prix : 34€

Dessert

Ananas, Coco, Sechuan
Prix : 12€

Mon avis

Le Chef Claude Colliot propose dans son restaurant une cuisine savoureuse, sans chichi, qui met à l'honneur des produits de qualité. Les palais les plus exigeants apprécieront ces saveurs aux mélanges audacieux. Comme à la maison, on rêve d'y prendre ses repas tous les jours. L'ambiance chaleureuse et authentique, reflet de la personnalité de ce couple attachant y est aussi pour beaucoup.
Parfait entre amis, en famille ou pour un tête-à-tête.

Coup de coeur !

Infos Pratiques

Claude Colliot

40, rue des Blancs Manteaux

75004 Paris

Du mardi au samedi

Tél. : 01 42 71 55 45

claudecolliot.com

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