L'Office du Tourisme de Macao présente l'exposition "Les différents visages de Macao" d'Antonio Leong !

Macao, La Mystérieuse...

Lorsque les portugais sont arrivés, les Chinois avaient plusieurs noms pour ce carrefour du

commerce : Ou Mun qui voulait dire porte du commerce ou A-Ma-Gao, « Baie de A-Ma », la déesse des marins. Le temple A-Ma se trouve dans le port intérieur de Macao, où les portugais accostèrent. Les portugais ont adopté le nom de cette péninsule, qui avec le temps est devenu « Macao ».

La richesse de Macao reste la singularité de cette société composée de communautés

orientales et occidentales vivant en parfaite harmonie. En 2005, le centre historique de Macao a été classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.

L'Office du Tourisme de Macao présente à la galerie Le Purgatoire-54 Paradis, l'exposition photographique "Les différents visages de Macao" d'Antonio Leong. Un voyage hors des sentiers battus, à la rencontre de ses habitants et des petits métiers qui font tout son charme.
Ces magnifiques images m'ont vraiment donné envie de découvrir un jour les charmes de cette île. Un pays encore méconnu en France si ce n'est par ces célèbres casinos qui font sa réputation depuis 50 ans.

Ce soir je me contenterai de la dégustation proposée dans l'espace cuisine de la galerie, par le chef Mikaël Petrossian qui officie dans les restaurants Yoom.
Mikaël s'est rendu deux fois à Macao pour suivre des cours de cuisine locale avec des chefs réputés, afin de découvrir les spécialités culinaires de l'île, où cultures portugaises et asiatiques fusionnent. Les ingrédients utilisés dans les plats traditionnels macanais entrent dans la composition des Dim Sum et des desserts (hormis le pavlova) servis au vernissage de ce soir.

Waonton au porc et légumes verts, bouillon corsé au chorizo, façon Capela

Salade de crevettes

Dim Sum de poulet au lait de coco et paprika, façon poulet africain, sauce épicée

Hargao aux crevettes sauvages, pousses de bambou, sauce macanaise au curry

Dim Sum cristal aux crevettes sauvages, sauce macanaise à la tomate et agrumes

De gauche à droite :
Macaron au lotus - Perles de tapioca, lait de coco et mangue fraîche - Macaron à la patate douce
Pavlova passion et fruits rouges

La cuisine de Macao est un riche mélange des saveurs portugaises, chinoises, indiennes et parfois même africaines. Cette cuisine est souvent grillée et rôtie. Les condiments les plus communément utilisés sont le lait de coco, la cannelle et balichao.
La cuisine macanaise est apparue au fil du temps, les recettes des uns adaptés aux goûts des autres ; les ingrédients qui manquent pour une recette sont remplacées par d’autres.

Pour prolonger votre voyage sensoriel après l'exposition, je vous invite à aller déguster les savoureux Dim Sum du chef Mikaël Petrossian dans l'un des restaurants Yoom de Paris. Les spécialités inspirées des recettes traditionnelles de Macao seront à la carte jusqu’au 30 novembre.

Exposition "Les différents visages de Macao"

17 octobre au 8 novembre 2014

du lundi au vendredi

9h-18h

Entrée libre

Le Purgatoire-54 Paradis

54, rue de Paris

75010 Paris

Office du Tourisme de Macao

c/o Express Conseil Ltd
5 bis, rue du Louvre

75001 Paris

www.macautourism.gov.mo

Restaurants Yoom

yoomdimsum.fr

Silax, la pâtisserie haut de gamme de Fontenay-sous-Bois

Silax pâtisserie, pour les gourmands exigeants Depuis son ouverture il y a quelques mois à Fontenay-sous-Bois, cette pâtisserie haut de gamme fait beaucoup parler d'elle. Silax, le chef pâtissier, possède un parcours atypique qui a forgé son caractère humble et déterminé. Avec cette première adresse il cherche à inspirer les jeunes et réjouir les gourmets de sa ville. À trente-six ans, cet espoir de la génération Cédric Grolet, Yann Couvreur, Jeffrey Cagnes ose réclamer sa part du gâteau... Coco Djambo - photo (c) Cookheure Qui est Silax ? Silamaka Soukouna, dit Silax, ne pensait pas pouvoir se hisser à ce niveau. Après une enfance passée dans des logements d’urgence du 94 (Croix Rouge), celui qui a « commencé à traîner dès huit ans » choisit très jeune de se former à la pâtisserie en pré-apprentissage. Il enchaîne illico avec un CDI de commis chez Ladurée, un passage à Londres, puis au Lutetia où il apprend dès 2007 l’art de la haute pâtisserie française. Devant un tel raffinemen

La Pavlova au thé de Mariage Frères

Pavlova & thé bleu glacé Enfin l’été , le moment parfait pour plonger dans la fraîcheur vivifiante du thé glacé Flower Summer, une eau florale qui puise son "Flower Power" dans la sensualité envoûtante de l’hibiscus et d’élégantes notes de fleurs précieuses . Pavlova au thé Flower Summer Pêches blanches rôties au thym citron vivifiées d’un confit de groseilles rouges, meringue française à la vanille Bourbon, chantilly parfumée au thé Flower Summer Dessert individuel au thé Flower Summer Prix : 14 € sur place - 9 ,50 € à emporter A déguster avec Flower Summer, le nouveau thé bleu glacé de la collection French Summer Tea Thé bleu glacé Flower Summer Le « flower power » de cette composition puise sa force dans la sensualité envoûtante des fleurs d’hibiscus auxquels font écho des notes él

MIR : une gamme de lessives qui chouchoutent vos vêtements !

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