Bûches de Noël. Sélection 2012 !

Bûche Lenôtre par Wilmotte

Les Chefs de la Maison Lenôtre sont les premiers à avoir fait appel
à des grands noms d'univers de la création contemporaine pour
des collaborations exclusives. Cette année, carte blanche a été donnée à
l'architecte designer Jean-Michel Wilmotte pour une approche innovante,
et spectaculaire de ce gâteau traditionnel.
Un assemblage subtil de couches savoureuses : crème onctueuse de
chocolat noir intense, confit de myrtille/cassis et baba, surmonté
d'un coeur de fruits rouges, reposant sur une fondation
croustillante. Le tout coiffé d'une coque en tôle de chocolat noir.
La mise en feu de la bûche est rendue possible grâce à la magie des
technologies actuelles avec un socle scintillant.

Architecture gourmande !

8/10 personnes
du 14 au 24 décembre
Prix : 145€

Réservations : 0811 656 656

 Ladurée
 Bûche "Marie-Antoinette"

Biscuit macaron moelleux à la rose, crème légère aux pétales
de rose, confit de framboise, litchis et framboises fraîches,
le tout recouvert de pâte d'amande et décoré de pétales de rose.

Bûche
6 personnes
 Disponible du 17 au 31 décembre
Prix : 88€

Bûchette
Disponible du 6 au 31 décembre
Prix : 12€

 Dalloyau

Bûche "Ô Surprises"

Base croustillante à la noisette et au Gianduja, biscuit
moelleux au miel de Manuka et au chocolat au lait, crème
onctueuse au chocolat au lait caramel, surprise d'un coeur
tendre et fondant de caramel.

6 personnes
Disponible du 5 au 26 décembre
Prix : 86€

www.dalloyau.fr

Sébastien Gaudard

Bûche "La Marquise Blanche"
Edition limitée à 250 exemplaires

Bombe glacée : meringue fondant, sorbet framboise,
glace à la vanille de Madagascar, crème Chantilly.

6 personnes
Prix : 45€

www.sebastiengaudard.com

 Shangri-La

Bûche "Joyau de Noël"

Création du Chef Pâtissier François Perret

Posée sur un fin biscuit de chocolat, la bûche s'enroule dans

un glaçage blanc subtilement relevé de cognac. Juste montée,

une crème légèrement vanillée annonce un crémeux de chocolat

blanc roulé dans le grué de cacao. Coeur biscuit au cacao imbibé de

cognac. Posé sur la bûche, un cabochon en cristal finement gravé 

du B de Baccarat.

6 personnes

Disponible du 15 au 25 décembre

Prix : 95€

Réservations : 01 53 67 19 98

 Mandarin Oriental

Bûche "Sarments"

Création du Chef Pâtissier Pierre Mathieu et du designer 

Ramy Fischler

Un assemblage de tubes en biscuit chocolat sans farine forme

un élégant fagot drapé de poudre de cacao. Le coeur en brunoise

de mangue vanillée est enveloppé de mousses légère aux

chocolats au lait et noir, associées à un croustillant de riz

soufflé noisette et à un caramel exotique.

Bûche

6 personnes

Disponible du 17 au 25 décembre

Prix : 118€

Bûchette

Prix 18€ (sur place)

12€ (à emporter)

Réservations : 01 70 98 74 00

 Hôtel Le Burgundy

Créée par le Chef Pâtissier du Baudelaire, restaurant étoilé

de l'hôtel Le Burgundy, elle est la réplique exacte du somptueux 

bar de l'hôtel.

Sous le divin glaçage au chocolat, se cache un délicat biscuit

sacher chocolat et marrons, ourlé d'une gelée fondante de

mandarine et une subtile mousse de cognac

6 personnes

Prix : 76€

Réservations : communication@leburgundy.com

Picard

Bûche pâtissière Forêt Noire

Génoise au cacao avec note de Kirsch, compotée de cerises et
mousse chocolat noir forment le coeur d'un gâteau composé de
mousse blanche et habillée de velours blanc.

8 personnes
Disponible à partir du 10 décembre
Prix : 14€

www.picard.fr

J'ai déjà l'eau à la bouche. Le choix va encore être

très très difficile cette année...!