Bûche Lenôtre par Wilmotte
Les Chefs de la Maison Lenôtre sont les premiers à avoir fait appel
à des grands noms d'univers de la création contemporaine pour
des collaborations exclusives. Cette année, carte blanche a été donnée à
l'architecte designer Jean-Michel Wilmotte pour une approche innovante,
et spectaculaire de ce gâteau traditionnel.
Un assemblage subtil de couches savoureuses : crème onctueuse de
chocolat noir intense, confit de myrtille/cassis et baba, surmonté
d'un coeur de fruits rouges, reposant sur une fondation
croustillante. Le tout coiffé d'une coque en tôle de chocolat noir.
La mise en feu de la bûche est rendue possible grâce à la magie des
technologies actuelles avec un socle scintillant.
Architecture gourmande !
8/10 personnes
du 14 au 24 décembre
Prix : 145€
Réservations : 0811 656 656
Les Chefs de la Maison Lenôtre sont les premiers à avoir fait appel
à des grands noms d'univers de la création contemporaine pour
des collaborations exclusives. Cette année, carte blanche a été donnée à
l'architecte designer Jean-Michel Wilmotte pour une approche innovante,
et spectaculaire de ce gâteau traditionnel.
Un assemblage subtil de couches savoureuses : crème onctueuse de
chocolat noir intense, confit de myrtille/cassis et baba, surmonté
d'un coeur de fruits rouges, reposant sur une fondation
croustillante. Le tout coiffé d'une coque en tôle de chocolat noir.
La mise en feu de la bûche est rendue possible grâce à la magie des
technologies actuelles avec un socle scintillant.
Architecture gourmande !
8/10 personnes
du 14 au 24 décembre
Prix : 145€
Réservations : 0811 656 656
Ladurée
Bûche "Marie-Antoinette"
Biscuit macaron moelleux à la rose, crème légère aux pétales
de rose, confit de framboise, litchis et framboises fraîches,
le tout recouvert de pâte d'amande et décoré de pétales de rose.
Bûche
6 personnes
Disponible du 17 au 31 décembre
Prix : 88€
Bûchette
Disponible du 6 au 31 décembre
Prix : 12€
Bûche "Marie-Antoinette"
Biscuit macaron moelleux à la rose, crème légère aux pétales
de rose, confit de framboise, litchis et framboises fraîches,
le tout recouvert de pâte d'amande et décoré de pétales de rose.
Bûche
6 personnes
Disponible du 17 au 31 décembre
Prix : 88€
Bûchette
Disponible du 6 au 31 décembre
Prix : 12€
Dalloyau
Bûche "Ô Surprises"
Base croustillante à la noisette et au Gianduja, biscuit
moelleux au miel de Manuka et au chocolat au lait, crème
onctueuse au chocolat au lait caramel, surprise d'un coeur
tendre et fondant de caramel.
6 personnes
Disponible du 5 au 26 décembre
Prix : 86€
www.dalloyau.fr
Base croustillante à la noisette et au Gianduja, biscuit
moelleux au miel de Manuka et au chocolat au lait, crème
onctueuse au chocolat au lait caramel, surprise d'un coeur
tendre et fondant de caramel.
6 personnes
Disponible du 5 au 26 décembre
Prix : 86€
www.dalloyau.fr
Sébastien Gaudard
Bûche "La Marquise Blanche"
Edition limitée à 250 exemplaires
Bombe glacée : meringue fondant, sorbet framboise,
glace à la vanille de Madagascar, crème Chantilly.
6 personnes
Prix : 45€
www.sebastiengaudard.com
Edition limitée à 250 exemplaires
Bombe glacée : meringue fondant, sorbet framboise,
glace à la vanille de Madagascar, crème Chantilly.
6 personnes
Prix : 45€
www.sebastiengaudard.com
Shangri-La
Bûche "Joyau de Noël"
Création du Chef Pâtissier François Perret
Posée sur un fin biscuit de chocolat, la bûche s'enroule dans
un glaçage blanc subtilement relevé de cognac. Juste montée,
une crème légèrement vanillée annonce un crémeux de chocolat
blanc roulé dans le grué de cacao. Coeur biscuit au cacao imbibé de
cognac. Posé sur la bûche, un cabochon en cristal finement gravé
du B de Baccarat.
6 personnes
Disponible du 15 au 25 décembre
Prix : 95€
Réservations : 01 53 67 19 98
Mandarin Oriental
Bûche "Sarments"
Création du Chef Pâtissier Pierre Mathieu et du designer
Ramy Fischler
Un assemblage de tubes en biscuit chocolat sans farine forme
un élégant fagot drapé de poudre de cacao. Le coeur en brunoise
de mangue vanillée est enveloppé de mousses légère aux
chocolats au lait et noir, associées à un croustillant de riz
soufflé noisette et à un caramel exotique.
Bûche
6 personnes
Disponible du 17 au 25 décembre
Prix : 118€
Bûchette
Prix 18€ (sur place)
12€ (à emporter)
Réservations : 01 70 98 74 00
Hôtel Le Burgundy
Créée par le Chef Pâtissier du Baudelaire, restaurant étoilé
de l'hôtel Le Burgundy, elle est la réplique exacte du somptueux
bar de l'hôtel.
Sous le divin glaçage au chocolat, se cache un délicat biscuit
sacher chocolat et marrons, ourlé d'une gelée fondante de
mandarine et une subtile mousse de cognac
6 personnes
Prix : 76€
Réservations : communication@leburgundy.com
Picard
Bûche pâtissière Forêt Noire
Génoise au cacao avec note de Kirsch, compotée de cerises et
mousse chocolat noir forment le coeur d'un gâteau composé de
mousse blanche et habillée de velours blanc.
8 personnes
Disponible à partir du 10 décembre
Prix : 14€
www.picard.fr
Génoise au cacao avec note de Kirsch, compotée de cerises et
mousse chocolat noir forment le coeur d'un gâteau composé de
mousse blanche et habillée de velours blanc.
8 personnes
Disponible à partir du 10 décembre
Prix : 14€
www.picard.fr
J'ai déjà l'eau à la bouche. Le choix va encore être
très très difficile cette année...!
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