Que Gusto, le festival de la gastronomie mexicaine
Cette 8ème édition met à l'honneur l'état d'Hildalgo avec davantage de restaurants et de chefs participants pour nous régaler du 14 au 22 octobre 2023. Cette nouvelle édition se tient cette fois-ci au mois d'octobre en plein coeur de la saison culturelle parisienne.
Le festival Que Gusto a été créé en 2015 pour promouvoir la créativité mexicaine en matière de gastronomie et pour mettre en valeur le Mexique comme une véritable destination culinaire .
L'état d'Hidalgo, terre de contrastes
Situé en plein cœur du Mexique, à quelques kilomètres à peine de la capitale, l’État d’Hidalgo est une région de contrastes saisissants. Contrastes naturels d’abord, entre les montagnes, les grottes, les plaines et les sources thermales, mais aussi contrastes culturels entre la richesse de la tradition et de l’histoire des sites archéologiques et la modernité exubérante des petites villes de la région, contrastes gastronomiques enfin entre les recettes traditionnelles et leur interprétation contemporaine.
Dona Luisa Anaya Pérez, cuisinière traditionnelle mexicaine
Née dans l’État d’Hidalgo, Luisa Anaya Pérez est la première cuisinière traditionnelle mexicaine qui participe au Festival ¡Qué Gusto! Elle a découvert la cuisine traditionnelle dès sa plus tendre enfance, en voyant sa mère préparer la nourriture avec ce que la nature lui offrait. C’est ainsi que toute jeune, Luisa a eu l’envie d’apprendre à cuisiner.
Doña Luisa a gagné le concours de cuisine traditionnelle le plus important du Mexique avec son plat “Lapin au four farci aux fleurs sauvages”. Cette année, le festival l’accueille pour un dîner d’exception, le samedi 14 octobre, au restaurant Chicahualco, à Paris.
Des évènements pour tous les goûts
Ateliers de mixologie, conférences, dégustations d’insectes, repas à 4 ou à 6 mains avec des chefs français, mexicains et même colombiens!, brunch, semaines mexicaine dans les tables parisiennes... La programmation du Festival ¡Qué Gusto! 2023 est variée et riche. Au total, ce sont près de 20 chefs et 15 établissements qui participeront aux 9 journées du Festival afin d’apporter le Mexique à Paris.
Cette année en tournée aussi à Tours
Du 29 novembre au 2 décembre, la ville de Tours accueillera le Festival ¡Qué Gusto! et le chef Othoniel Alvarez dans le cadre d’une série d’activités autour du cacao : ateliers de cuisine, dégustations, dîner à 4 mains et conférences seront au programme de cet événement, produit en collaboration avec la Cité Internationale de la Gastronomie de Tours-Villa Rabelais.
INFOS PRATIQUES
Festival Que Gusto
Paris : 14 au 22 octobre 2023
Tours : 29 novembre au 2 décembre 2023
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Toutes les détails du programme sur le site
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