L'AOP Festival : convivialité et partage
Après deux ans sans Fête des AOP, les fromages, beurres et crèmes d’appellation d’origine reviennent à Paris pour un moment de partage, de convivialité et de plaisir qui fleure bon la diversité des terroirs et des savoir-faire français.
Habituellement organisé sur le parvis de l’hôtel de ville, les fromages, beurres et crèmes d’Appellation d’Origine Protégée se donnent rendez-vous à la Bellevilloise, du vendredi 18 au dimanche 20 novembre 2022, pour tenir leur AOP festival où le patrimoine gastronomique rencontrera la culture et où les savoir- faire des différentes régions françaises seront mis à l’honneur.
Une programmation variée
La visite débute par un espace sensoriel au fil duquel il est possible de voir, toucher et sentir l’univers des produits laitiers d’Appellation d’Origine Protégée. Puis vient le temps de goûter et d’aller à la rencontre des 51 fromages, beurres et crèmes AOP... Dans le loft, au dernier étage de la Bellevilloise, les 10 stands des régions vous accueillent pour des dégustations au goût des terroirs et des échanges avec les producteurs. Origine garantie, savoir-faire préservés et goûts authentiques : les producteurs de lait, les fromagers, les maitres beurriers et crémiers, les producteurs fermiers des AOP laitières seront présents pour partager leur passion. Pour prolonger le plaisir chez soi, une boutique proposera à la vente les petites pépites dénichées.
Entre ateliers culinaires et pédagogiques, il est temps de découvrir tous les secrets des AOP laitières. Un étage plus bas, dans le forum de la Bellevilloise, des animations variées se succèdent : ateliers de fabrication, ateliers de confection de plateaux de fromages, ateliers culinaires pour consommer autrement les AOP laitières (accords, recettes...) avec la Masterclass animée par Denny Imbroisi le vendredi 18 à 17h, conférences sur les spécificités territoriales de leurs zones géographiques d’appellation.
Un espace cinéma permettra aux visiteurs de s’installer et de se projeter dans les terroirs des fromages, beurres et crèmes AOP. Les produits laitiers AOP ne seront pas les seules vedettes, puisqu’ils partageront l’affiche avec des programmation de divers artistes en musique live.
AOP, la garantie de produits laitiers 100% terroir
De la production du lait à l’affinage, toutes les étapes de production d’une AOP laitière sont réalisées dans une même aire géographique délimitée. Les produits AOP tirent leur authenticité et leur typicité de cette origine géographique, composée de facteurs naturels et humains spécifiques. Chaque produit a des caractéristiques sensorielles uniques qui sont liées aux conditions de production de son terroir d’origine. 78% des fromages AOP sont au lait cru, ce qui permet de proposer une gamme de fromages aux arômes riches et divers en fonction des saisons.
INFOS PRATIQUES
Du vendredi 18 au dimanche 20 novembre 2022
Vendredi : 16h à 21h
Samedi : 10h à 21h
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