Blanc Bec : le nouveau bistrot de Ménilmontant !

L'ADRESSE

Diner...
Blanc Bec est un restaurant niché au coeur du pittoresque quartier de Ménilmontant à Paris, niché entre deux bars branchés. Idéal pour prolonger la soirée dans le quartier.

Les trois associés, Christophe Pouliac, Jean-François Daveu et Frédérick Vuillet avaient à coeur de créer un restaurant qui leur ressemble : un lieu authentique dans lequel ils pourraient offrir une cuisine de qualité.
Installé dans une ancienne boulangerie, le Blanc Bec s'étend sur deux étages. La décoration : mosaïque ancienne au sol, meubles style bistrot en bois foncé, lampes au design industriel, murs blancs. La décoration sobre et de bon goût permet de mieux se concentrer sur l'essentiel : l'assiette.

Blanc Bec, salle rez-de-chaussée

Blanc Bec, salle 1er étage

LE CHEF

Le Chef Arnaud Brière à fait ses armes dans de prestigieuses maisons comme : Le Prince de Galles, La Table d'Anvers et L'Espérance.
Les 3 associés donne carte blanche au chef Arnaud Brière pour imaginer une cuisine où les produits de saison sont mis à l'honneur, avec un intérêt tout particulier pour le bio et le local.
La carte évolue environ toutes les trois semaine en fonction des produits du marché.

LA CARTE

Le midi : une formule différente chaque jour (16€-18€ )
La carte : 4 entrées, 4 plats et 4 desserts (32€-41€)

Les fournisseurs sont triés sur le volet : volailles des chez François-Xavier Barreau (Orléans), Café de chez Coutume, charcuterie Maison Gast (Lyon), les fromages de la maison Beaufils, pain fourni par L'Autre Boulange.

Une carte des vins qui est avant tout une histoire de rencontres avec des hommes et des femmes à travers plusieurs régions de France. Des vignerons qui souvent travaillent en bio, en biodynamie, ou en nature.

LES METS

"Saint Jacques de la côte Normande, Purée de panais, Emulsion à la bière."
Prix : 20€
Noix de Saint Jacques savoureuses et moelleuses. Cuisson parfaite. La fraîcheur ne fait aucun doute.

"Tiramisu au Thé Vert"
Prix : 9€
Un dessert original. Belle alternative au traditionnel Tiramisu au café.

MON AVIS

Cuisine de saison généreuse et sans chichi.
Parfait pour un tête-à-tête amoureux, entre amis ou en famille.

Le + : si vous êtes végétarien, le Chef vous concoctera avec plaisir une délicieuse assiette de légumes de saison.

Coup de coeur !

INFOS PRATIQUES

Le Blanc Bec

15, rue des Panoyaux

75020 Paris

Tél. : 01 43 58 45 45

Merci à toute l'équipe du Blanc Bec pour son chaleureux accueil !

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Silax, la pâtisserie haut de gamme de Fontenay-sous-Bois

Silax pâtisserie, pour les gourmands exigeants Depuis son ouverture il y a quelques mois à Fontenay-sous-Bois, cette pâtisserie haut de gamme fait beaucoup parler d'elle. Silax, le chef pâtissier, possède un parcours atypique qui a forgé son caractère humble et déterminé. Avec cette première adresse il cherche à inspirer les jeunes et réjouir les gourmets de sa ville. À trente-six ans, cet espoir de la génération Cédric Grolet, Yann Couvreur, Jeffrey Cagnes ose réclamer sa part du gâteau... Coco Djambo - photo (c) Cookheure Qui est Silax ? Silamaka Soukouna, dit Silax, ne pensait pas pouvoir se hisser à ce niveau. Après une enfance passée dans des logements d’urgence du 94 (Croix Rouge), celui qui a « commencé à traîner dès huit ans » choisit très jeune de se former à la pâtisserie en pré-apprentissage. Il enchaîne illico avec un CDI de commis chez Ladurée, un passage à Londres, puis au Lutetia où il apprend dès 2007 l’art de la haute pâtisserie française. Devant un tel ...

Paléo Vingt et Un : le 1er restaurant paléolithique de Paris !

Paléo Vingt et Un : retour à l'essentiel ! Le premier restaurant paléolithique a ouvert à Paris ! Vous vous demandez certainement qu'est-ce que la cuisine paléo ? C'est une alimentation basée sur le mode de vie de nos ancêtres de l'ère paléolithique, les chasseurs-cueilleurs. Il s'agit de consommer des produits sains, naturels, bruts, de bonne qualité et non transformés. Sont exclus principalement les céréales et les légumineuses qui irritent l'intestin. Reconnu pour ses nombreux bienfaits, le r égime paléo s'intègre dans un mode de vie sain et équilibré. L'objectif de ce type d'alimentation n'est pas de maigrir, mais de retrouver énergie et vitalité, même si certaines personnes l'adoptent afin de perdre du poids. LE LIEU Paléo Vingt et Un, le premier restaurant paléolithique de Paris est situé dans une rue calme du XIème arrondissement. Immanquable avec sa jolie devanture verte. La décoration : bois brut, mobilier fabriqué à parti...

Glace : une sélection surprenante de Corée et du Japon !

Glaces : Bingsu, Monaka et mochi ! Quoi de mieux pour se rafraîchir et céder à la gourmandise qu'une glace ou un sorbet. Cet été, nous proposons aux curieux de tester des spécialités traditionnelles asiatiques. Que ce soient le Bingsu coréen, le mochi et le Monaka japonais, on vous garanti de délicieuses découvertes gustatives qui ne manqueront de surprendre votre palais. Dépaysement garanti ! © Sylvana Martel +82 PARIS Bingsu haricots rouges et thé vert, boule de glace au thé vert Le meilleur Bingsu de Paris est préparé dans un petit salon de thé situé dans le Vème arrondissement de Paris. Très populaire en Corée, le bingsu a évolué au cours des siècles jusqu'à cette version. Ce dessert traditionnel coréen est composé d'une base de glace pilée très finement, presque aussi fin que la neige, sur laquelle on rajoute divers ingrédients selon la saison : haricots rouges, thé vert, soja, fruits frais... Notre coup de coeur ! Le plus : ambiance chaleureuse, ...

Madame Rêve Paris

Rechercher dans ce blog