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| © Sylvana Martel |
Mariage Frères organise des ateliers de découverte et de dégustation de thé à l'attention de tous publics. Plutôt grande amatrice de café, j'ai peu de connaissances sur le thé. J'ai donc choisi de participer à l'atelier découverte et dégustation,"S'initier : Atelier Première approche au coeur du thé. S'initier à l'essentiel" animé par Christophe Cornillon, Expert-Thé.
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| © Sylvana Martel |
L' atelier se déroule au premier étage de la boutique Mariage Frères située au numéro 13 de la rue des Grands Augustins dans le sixième arrondissement de Paris. J'ai tout de suite, un petit aperçu du riche programme qui nous attend : 8 thés à découvrir pour illustrer ce cours.
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| © Sylvana Martel |
Christophe, l'Expert-Thé, remet à chacun de nous une fiche très bien illustrée, résumé de ce que nous allons tester. Elle nous servira également de mémo pendant et après le cours. Au programme : les familles de thé (thé blanc, thé vert, thé jaune, thé bleu, thé noir, thé mûr), la classification du thé selon la finesse de la cueillette, le façonnage des feuilles (roulées, en torsades, en bouquet...).
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| © Sylvana Martel |
Ces petits fours maison sont vraiment irrésistibles...! Il me faudra patienter, car ils illustreront la partie concernant les accords mets & thés qui suivra. Pour chaque pâtisserie, un thé particulier.
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| © Sylvana Martel |
Pour cette approche de découverte et de dégustation, des terroirs d'excellence illustrent le cours : White Himalaya, Lung Ching Impérial, Gyokuro, Namring Poomong, Maori Blue, Oriental Beauty Sup, Gold Himalaya, Taïpan Cha). Avec l'aide des précieux conseils de Christophe, nous essayons de reconnaître des saveurs, des notes avec beaucoup de difficulté, malgré une concentration intense. Christophe l'Expert-Thé, vient régulièrement à notre secours avec un regard rempli d'indulgence.
Totalement néophyte, j'ai pu m'initier aux saveurs complexes de ces terroirs, dont la richesse est comparable aux cépages de vin.
Des ateliers avec plusieurs niveaux : néophytes, amateurs éclairés, et connaisseurs...
Merci à Christophe pour sa disponibilité.
Coup de coeur !
Ateliers Mariage Frères
De septembre 2014 à mars 2015
de 10h à 11H30
Calendrier des ateliers consultable sur
Réservation sur le site et au 01 43 47 18 54
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