Accéder au contenu principal

Fête de la Gastronomie 2014. "Banquet Bio" à la mairie du 2ème arrondissement de Paris !

© Sylvana Martel

Briefing avant le coup de feu...
Les plats sont élaborés sous la direction de Jean Montagnard, Chef cuisinier Bio, d'après ses recettes et réalisés en collaboration avec Bruno Tironi et Cédric Lucand chefs de La Sogères.
Pendant ce temps là nous avons droit à une petite allocution de la part des ministres Stéphane Le Foll et Carole Delga.


© Sylvana Martel

Dans la cour intérieure de la mairie du 2ème arrondissement, sont dressées deux grandes tables. Elles occupent tout l'espace. Il fallait au moins ça pour accueillir les nombreux invités. Pour l'anecdote, je me retrouve assise à la même  table que les ministres Stéphane Le Foll et Carole Delga..quelques mètres nous séparaient.
Le menu annonce un repas composé uniquement de produits issus de l'agriculture biologique, de l'entrée au dessert. Très prometteur...!


© Sylvana Martel

Terrine à base de veau et de volailles. Gilles Vérot


© Sylvana Martel

Vins : Côtes du Ventoux, Domaine Pellegrini
"Le Colporteur", 2013 (vin blanc)
"La Cuvée Rêve de Rose", 2013 (vin rosé)
"Parole d'homme", 2013 (vin rouge)


© Sylvana Martel
Crème de Potimarron au gingembre.


© Sylvana Martel

Quelques légumes méditerranéens compotés, gélifiés à l'agar-agar, coulis de poivrons rouges et purée d'olive Champs Soleil.


© Sylvana Martel

Navets confits au miel, Mousseline de Céleri Rave aux Noisettes, Quartier de Coing et Gâteau de Champignons, Sauce Soubise au Paprika.


© Sylvana Martel

Délice de Chocolat Andoa, Croustillant de riz soufflé, Crème Glacée au chocolat.
Dessert réalisé par Gaëtan Fiard, présenté par Steven Sitruck, Chef de l'Hôtel Fouquet's Barrière.


Un vrai régal !



La Fête de la Gastronomie en quelques chiffres...

L'édition 2014 de la Fête de la Gastronomie a accueilli 9291 événements dont 41 banquets et 51 pique-niques, ainsi que plus de 1 800 000 visiteurs estimés et près de 280 000 professionnels impliqués. La dimension internationale de la Fête se confirme avec 232 initiatives à l’étranger dans 24 pays différents. Le nombre de porteurs de projets a augmenté, notamment dans le secteur public et à l’étranger.


Le « Banquet Bio » est organisé par l’Agence Bio, Biocoop et la Fédération Nationale Agriculture Biologique (FNAB).

Stéphane LE FOLL et Carole DELGA ont participé au « Banquet bio » organisé avec une centaine de représentants des métiers de la gastronomie française et des institutions publiques.


 Un évènement convivial à ne pas rater !


Coup de coeur !



Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Silax, la pâtisserie haut de gamme de Fontenay-sous-Bois

Silax pâtisserie, pour les gourmands exigeants Depuis son ouverture il y a quelques mois à Fontenay-sous-Bois, cette pâtisserie haut de gamme fait beaucoup parler d'elle. Silax, le chef pâtissier, possède un parcours atypique qui a forgé son caractère humble et  déterminé. Avec cette première adresse il cherche à inspirer les jeunes et réjouir les gourmets de sa ville. À trente-six ans, cet espoir de la génération Cédric Grolet, Yann Couvreur, Jeffrey Cagnes ose réclamer sa part du gâteau... Coco Djambo - photo (c) Cookheure Qui est Silax ? Silamaka Soukouna, dit Silax, ne pensait pas pouvoir se hisser à ce niveau. Après une enfance passée dans des logements d’urgence du 94 (Croix Rouge), celui qui a « commencé à traîner dès huit ans » choisit très jeune de se former à la pâtisserie en pré-apprentissage. Il enchaîne illico avec un CDI de commis chez Ladurée, un passage à Londres, puis au Lutetia où il apprend dès 2007 l’art de la haute pâtisserie française. Devant un tel ...

La Pavlova au thé de Mariage Frères

Pavlova & thé bleu glacé Enfin l’été , le moment parfait pour plonger dans la fraîcheur vivifiante du thé glacé Flower Summer, une eau florale qui puise son "Flower Power" dans la sensualité envoûtante de l’hibiscus et d’élégantes notes de fleurs précieuses . Pavlova au thé Flower Summer Pêches blanches rôties au thym citron vivifiées d’un confit de groseilles rouges, meringue française à la vanille Bourbon, chantilly parfumée au thé Flower Summer  Dessert individuel au thé Flower Summer Prix : 14 € sur place -   9 ,50 € à emporter  A déguster avec Flower Summer, le nouveau thé bleu glacé de la collection French Summer Tea Thé bleu glacé Flower Summer Le « flower power » de cette composition puise sa force dans la sensualité envoûtante des fleurs d’hibiscus auxquels font écho des notes...

Paléo Vingt et Un : le 1er restaurant paléolithique de Paris !

Paléo Vingt et Un : retour à l'essentiel ! Le premier restaurant paléolithique a ouvert  à Paris !  Vous vous demandez certainement qu'est-ce que la cuisine paléo ? C'est une alimentation basée sur le mode de vie de nos ancêtres de l'ère paléolithique, les chasseurs-cueilleurs. Il s'agit de consommer des produits sains, naturels, bruts, de bonne qualité et non transformés.  Sont exclus principalement les céréales et les légumineuses qui irritent l'intestin. Reconnu pour ses nombreux bienfaits, le r égime paléo s'intègre dans un mode de vie sain et équilibré. L'objectif de ce type d'alimentation n'est pas de maigrir, mais de retrouver énergie et vitalité, même si certaines personnes l'adoptent afin de perdre du poids. LE LIEU Paléo Vingt et Un, le premier restaurant paléolithique de Paris est situé dans une rue calme du XIème arrondissement. Immanquable avec sa jolie devanture verte. La décoration : bois brut, mobilier fabriqué à parti...