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| © Sylvana Martel |
Briefing avant le coup de feu...
Les plats sont élaborés sous la direction de Jean Montagnard, Chef cuisinier Bio, d'après ses recettes et réalisés en collaboration avec Bruno Tironi et Cédric Lucand chefs de La Sogères.
Pendant ce temps là nous avons droit à une petite allocution de la part des ministres Stéphane Le Foll et Carole Delga.
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| © Sylvana Martel |
Dans la cour intérieure de la mairie du 2ème arrondissement, sont dressées deux grandes tables. Elles occupent tout l'espace. Il fallait au moins ça pour accueillir les nombreux invités. Pour l'anecdote, je me retrouve assise à la même table que les ministres Stéphane Le Foll et Carole Delga..quelques mètres nous séparaient.
Le menu annonce un repas composé uniquement de produits issus de l'agriculture biologique, de l'entrée au dessert. Très prometteur...!
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| © Sylvana Martel |
Terrine à base de veau et de volailles. Gilles Vérot
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| © Sylvana Martel |
Vins : Côtes du Ventoux, Domaine Pellegrini
"Le Colporteur", 2013 (vin blanc)
"La Cuvée Rêve de Rose", 2013 (vin rosé)
"Parole d'homme", 2013 (vin rouge)
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| © Sylvana Martel |
Quelques légumes méditerranéens compotés, gélifiés à l'agar-agar, coulis de poivrons rouges et purée d'olive Champs Soleil.
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| © Sylvana Martel |
Navets confits au miel, Mousseline de Céleri Rave aux Noisettes, Quartier de Coing et Gâteau de Champignons, Sauce Soubise au Paprika.
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| © Sylvana Martel |
Délice de Chocolat Andoa, Croustillant de riz soufflé, Crème Glacée au chocolat.
Dessert réalisé par Gaëtan Fiard, présenté par Steven Sitruck, Chef de l'Hôtel Fouquet's Barrière.
Un vrai régal !
La Fête de la Gastronomie en quelques chiffres...
L'édition 2014 de la Fête de la Gastronomie a accueilli 9291 événements dont 41 banquets et 51 pique-niques, ainsi que plus de 1 800 000 visiteurs estimés et près de 280 000 professionnels impliqués. La dimension internationale de la Fête se confirme avec 232 initiatives à l’étranger dans 24 pays différents. Le nombre de porteurs de projets a augmenté, notamment dans le secteur public et à l’étranger.
Le « Banquet Bio » est organisé par l’Agence Bio, Biocoop et la Fédération Nationale Agriculture Biologique (FNAB).
Stéphane LE FOLL et Carole DELGA ont participé au
« Banquet bio » organisé avec une centaine de
représentants des métiers de la gastronomie française et
des institutions publiques.
Un évènement convivial à ne pas rater !
Coup de coeur !
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