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Journée du Macaron chez Pierre Hermé Le macaron se mobilise pour l'autisme Le mardi 20 mars on fêtera la Journée du Macaron pour la 7ème édition. Cette année, les équipes de la Maison Pierre Hermé Paris avec les pâtisseries membres de l'Association Relais Desserts, se mobilisent pour lever des fonds et nous sensibiliser autour de l'autisme. C'est un trouble encore méconnu qui concerne 1 enfant sur 150 en France. Une partie du chiffre d'affaire réalisé pendant le Jour du Macaron par les boutiques Pierre Hermé Paris, sera également reversée à l'association pour financer des programmes d'intégration scolaire, bénéficiant à des enfants autistes. Soyez Gourmands ! 1 Don = 1 Macaron ! www.autistessansfrontieres.com www.jourdumacaron.com |
Silax pâtisserie, pour les gourmands exigeants Depuis son ouverture il y a quelques mois à Fontenay-sous-Bois, cette pâtisserie haut de gamme fait beaucoup parler d'elle. Silax, le chef pâtissier, possède un parcours atypique qui a forgé son caractère humble et déterminé. Avec cette première adresse il cherche à inspirer les jeunes et réjouir les gourmets de sa ville. À trente-six ans, cet espoir de la génération Cédric Grolet, Yann Couvreur, Jeffrey Cagnes ose réclamer sa part du gâteau... Coco Djambo - photo (c) Cookheure Qui est Silax ? Silamaka Soukouna, dit Silax, ne pensait pas pouvoir se hisser à ce niveau. Après une enfance passée dans des logements d’urgence du 94 (Croix Rouge), celui qui a « commencé à traîner dès huit ans » choisit très jeune de se former à la pâtisserie en pré-apprentissage. Il enchaîne illico avec un CDI de commis chez Ladurée, un passage à Londres, puis au Lutetia où il apprend dès 2007 l’art de la haute pâtisserie française. Devant un tel ...
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