Jean-Paul Hévin Jean-Paul Hévin, s'associe à Jars et Prunier, deux établissements de renom pour offrir une fête de l'Epiphanie exceptionnelle ! Fidèle à sa tradition, le maitre chocolatier Jean-paul Hévin, signe une galette des rois au chocolat où se niche une garniture crème d'amandes pistache et éclats de palets au chocolat au coeur d'une pâte feuilletée nature et chocolat. Pour tirer les rois et tenter de gagner une boite de caviar Prunier, la règle est simple : déguster la fameuse galette au chocolat, dans l'une des boutiques de Jean-Paul Hévin, entre le 2 et le 21 janvier 2012. Peut-être ferez-vous partie de l'un des 20 chanceux qui découvriront le précieux sésame. Bonne Chance ! www.gerard-mulot.com hugovictor.com www.poilane.com www.jphevin.com |
Silax pâtisserie, pour les gourmands exigeants Depuis son ouverture il y a quelques mois à Fontenay-sous-Bois, cette pâtisserie haut de gamme fait beaucoup parler d'elle. Silax, le chef pâtissier, possède un parcours atypique qui a forgé son caractère humble et déterminé. Avec cette première adresse il cherche à inspirer les jeunes et réjouir les gourmets de sa ville. À trente-six ans, cet espoir de la génération Cédric Grolet, Yann Couvreur, Jeffrey Cagnes ose réclamer sa part du gâteau... Coco Djambo - photo (c) Cookheure Qui est Silax ? Silamaka Soukouna, dit Silax, ne pensait pas pouvoir se hisser à ce niveau. Après une enfance passée dans des logements d’urgence du 94 (Croix Rouge), celui qui a « commencé à traîner dès huit ans » choisit très jeune de se former à la pâtisserie en pré-apprentissage. Il enchaîne illico avec un CDI de commis chez Ladurée, un passage à Londres, puis au Lutetia où il apprend dès 2007 l’art de la haute pâtisserie française. Devant un tel raffinemen
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